有人说，去日本不一定要去北海道看樱花，也不一定要去东京迪士尼，但一定要去福冈吃一碗正宗的“一兰拉面”。
在日本，有上千种拉面，但最有名的是“一兰拉面”，它是豚骨汤拉面的代表，也被称为“福冈第一”。
1、停业却被顾客挽留
早在1960年，第一家一兰拉面馆就在福冈出现了，经营者是一对老夫妻，他们、是“一兰拉面”的创始人。
到1966年，由于年龄的问题，这对老夫妻考虑关闭一兰拉面馆，但却遭到了顾客的强烈反对。
他们希望好吃的“一兰拉面”能够在日本继续开下去，于是，就推荐了吉富学，也就是现任的“一兰拉面”社长。
在吉富学的经营下，一兰拉面馆越做越大：
到目前为止，“一兰拉面”已经遍布日本多个地区，门店多达50家，年收益超过70多亿元。
2012年，“一兰拉面”陆续在中国、美国、加拿大等地开设分店，进行海外扩张。
而这种“火爆”现象在海外分店显得更加夸张。
据说，“一兰拉面”在香港开业后，有人排了7天7夜的队，创造世界吉尼斯记录。
2、火爆的4点原因
那么，“一兰拉面”为什么会这么火呢？今天小编就带大家来分析一下。
匠心制造，口味儿独特
作为食品，最能打动人的应该就是“食物”本身，好的食物才能收买人们的胃。
“一兰拉面”采用原汁豚骨汤，而不是冲泡式的汤料，这样能最大限度的保存汤的鲜香，而红色酱料也是由秘制，而作为最主要的拉面也是采用的精致小麦制作而成。
精致服务，细节感人
“一兰拉面”让人感动的是它的每一个小细节，无论是点餐还是用餐服务等做的都比较贴心。
贴心的点餐纸设计：
顾客可以自己选择搭配，想怎么吃就怎么吃。为了海外游客点餐更加方便，“一兰拉面”将点餐纸的种类也分为了3种，有英语、韩语和汉语三种点餐纸。
细致的用餐体验：
在吃面食或者喝汤时，大多数人都经历过这样的事，拿着汤勺盛完汤以后，汤勺忽然就滑到碗底了。为了防止汤勺滑落，“一兰拉面”采用了有卡槽的汤勺。小小的细节，大大的提高了用户的用餐体验。
顾客至上的服务：
日本的服务管理非常优秀，当然，作为全球有名的美食品牌，“一兰拉面”的服务也非常出色。
当你在用餐时遇见什么问题，只要按铃，服务员就会小跑过来为你解决问题，每次服务时，服务员都会做一个90度的鞠躬，非常尊重顾客。
另外，最让人感动的是，“一兰拉面”会记住每一个老顾客的口味儿，当你点餐时，他们会亲切的问你：“是要原来的口味儿吗？”这种时刻把顾客放在心上的美食店，谁能不爱呢？
独特的感知体验
在日本，很多人吃饭时，不喜欢被别人看到自己的“食相”。所以在吃饭时，会特意用餐盒挡住自己的嘴。而“一兰拉面”很富有创意性的设计了一款小格子餐台，被称为“味集中counter”。
每一个小格子里只能有一位顾客，而且采用的是半封闭式，完全不用担心吃饭的样子被别人看到。
随着，日本单身人口的不断增多，“一兰拉面”也变得非常“火爆”。
坚持如一的品牌理念
“一兰拉面”从出现到现在都是以“食物质量”服人，吸引顾客就要从食物的源头入手。始终如一的做好一碗豚骨拉面，就是最大的品牌保证。
除了这些特点，“一兰拉面”的用餐流程也非常独特，为了减少排队时间，每家一兰拉面馆门前的会有一个电子板，通过电子板可以清晰的看到还需要等多久，哪里有空位。
几乎，“一兰拉面”的每一个设计，都贴心的考虑到了顾客的需求。
从顾客的需求出发，提供优质的服务，这也许就是“一兰拉面”成功的最根本原因。
另附几个吃“一兰拉面”时的小建议：
1. 一定要尝一下“溏心鸡蛋”，口感非常嫩滑。
2. 吃面时要先把辣酱汁搅拌均匀，要不然味道就有点儿咸！
3. 直饮水是冷的，不能喝冷水的朋友可以提前跟服务员说哦！
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