俗话说得好:“烤不如炸,炸不如炒,炒不如煮,煮不如蒸。”在当下美食界,蒸汽海鲜成为一种新时尚。
用蒸汽将新鲜食材蒸熟来吃,不仅能还原食物本色,还能保留原汁原味,既营养又健康,你怎能不爱上。
蒸汽海鲜是一种有趣的烹饪方式,工作原理主要是利用水蒸汽循环来蒸熟食物,一般温度达到200℃。正常情况下,贝壳类2分钟就能熟,螃蟹3分钟,肉类4分钟,平均大约3分钟就能蒸熟一份食物。
有粉丝就问了:为何速度能这么快?蒸汽锅是采用微电脑控制技术,控制蒸汽发生器产生高压,高温蒸汽均匀喷入锅内加热食物,同时凝结成蒸馏水溶入汤中,调节汤的浓度。
蒸是汽传热烹饪方式,这种蒸汽烹饪法保持了菜肴的原形、原汁、原味,比起炒、炸、煎等烹饪方法做出来的菜肴所含油脂少,且能在很大程度上保存菜的各种营养素,更符合健康饮食的要求。
在烹饪加工的过程中,只需要在最终的菜品中加入少许食盐调味即可,因此对于饮食总是高油脂高盐的现代人来说,更有助于预防高血压和肥胖。
蒸汽烹饪法,还特别考验海鲜的新鲜程度,海鲜若是不新鲜,所蒸出来的口感会有差异,吃货一吃便能知晓。
这种蒸汽烹饪法就是把厨房搬到餐桌上,食客可以全程观看海鲜烹制,无需电磁炉,无油烟味,无污染。吃完海鲜还能喝粥,浓郁的海鲜味从粥里渗出,让人吃完忍不住旋转跳跃!
这种蒸煮结合使食物更加鲜嫩,少油少盐无味精,原汁原味,干净卫生,满足了当前人们健康饮食的需求。
我们已经在健康饮食的路上越走越远,你赶上了吗?
我们暂时拥有,随后失去。从每一段失去中,我越来越懂得人生究竟是怎么一回事。
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