中国古人爱花、尚花，这是爱美之心的表达。聪明的中国人在酿酒过程中往往将花投于其中，或以花酿酒。经过长期的实践与探索，在华夏大地上就出现了许多带花字的名酒。这种酒不仅有花的香气、有花的某种益于健康的功效，而且还给酒带来美丽浪漫的色彩。
古代的花酒、花酿酒、百花酒、百末旨酒，都是指在酿酒中投花于其中。清人《调鼎集》卷8“花酿酒”条：“采各种香花，加冰糖、薄荷小许，入坛封固，一月可饮。”在《宋史·三佛齐国传》中明确记有花酒。百花酒则是古代传说中的名酒。据晋人《神仙传》记载，余杭姥曾采百花酿酒，王子平曾以千钱沾酒，饮而盛赞此酒。清人顾炎武《漫歌》诗云：“余杭老母寄信来，道我新封合欢伯”。此句就是用余杭姥酿百花洒之典。百末旨酒则最迟出现于汉代。《汉书·礼乐志》云：“百末旨酒布兰生。”颜师古注：“百未，百草华(花)之末也。旨，美也。以百草华末杂酒，故香正美也。”
古人之酿花酒，不仅可以将多种花合酿于一酒，而且也可以用某一种花单独酿酒，可以说是无花不可以酿酒。
桂花酒 至迟起于汉代，又称桂酒、桂浆。屈原《九歌》中就有“援北斗兮酌桂浆”的名句。唐人白居易也有“绿惠不香饶桂酒”之诗。清代宫中亦有用桂花酿酒之习惯。
花酒桃 在《中药大辞典》中有记，主要配料为桃花。
菊花酒 古代名酒，汉代宫廷中善酿此洒。中国古代认为九月九日饮菊花酒可以使人祛病长寿。南朗《荆楚岁时记》、宋人陈无视《岁时广记》、明人李时珍《本草纲目》都对菊花酒所记甚详。
梅花酒 汉代古洒。《玉芝堂谈荟·岁华节次》云：“服梅花酒却老，见崔寔（shi）《月令》。”
茉莉酒 茉莉花香气袭人，以此花泡酒是一个创造。明人《快雪堂漫录》“茉莉酒法”条详细记述了茉莉花酒的制做方法。在一些古典小说中也多处提到茉莉酒。
榴花酒 即以石榴花所酿之酒。末代《酒谱》中记有此酒。
椰花酒 唐人《寄岭南张明府》诗云：“椰花好为酒，谁伴醉如泥”。宋人周密《齐东野语》讲：“今人以椰子浆为椰子酒，而不知椰子花可以酿酒。”
松花酒 唐人岑参诗云：“五粒松花酒，双溪道士家。”高濂《遵生八笺》讲了松花酒的酿制方法：“三月取松花如鼠尾者，细剁一升，用绢袋盛之。造白酒熟时，投袋于酒中心，井内浸三日，取出，施酒饮之，其味清香甘美。”
酴（tu）醾（mi）酒 酴醾花属蔷薇科，花白色重瓣，不结实。用酴醾花所酿的酒在唐代就已经较普遍。清代《调鼎集》卷8讲“酴醾花酿酒”，“香闻百步”。
荷花酒 此酒在宋人张能臣《酒名记》中有载。
兰英酒 枚乘《七发》：“兰英之酒，酌以涤口。”
此外还在蒲公英酒、忍冬花酒、玫瑰花酒、梨花酒、杏花酒等等。
联系客服
