黄豆炖猪蹄是美容养颜的佳品,对于无辣不欢的我来说,够香辣吃着才过瘾!只要掌握好火候掌握好时间,猪蹄吃起来才肥而不油腻,每次做这道香辣黄豆炖猪蹄,都能吃下三碗饭……
女人吃了满脸的胶原蛋白!
香辣黄豆炖猪蹄~家常菜
香辣可口,肥而不腻~猪蹄含有丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,我们老了……要多吃
我没摆盘,直接从锅里倒到盘子里,味道棒棒哒,经常做,我和老公都很爱吃,他吃肥点儿的,我吃瘦点儿的!黄豆炖的好有味道,连姑娘都好爱吃!
半根二师兄的蹄子,卖家砍好,回家一个个仔细洗干净,处理好毛毛!锅中坐冷水,把洗干净的猪蹄放进去,加姜片料酒,水沸腾撇去浮沫,捞起再冲洗一遍,不介意可省略!
食材如图所示:
黄豆提前两三个小时泡发,其它大家都认识不介绍了,可根据个人爱好适当增加或减少
这猪蹄两桌的量,平时自家吃少搞点,保证一顿的量一顿吃完!
再备点葱.姜.辣椒,回锅用
长辈没几个吃辣的,所以我悠着点放,青红椒都不辣,吃饭时小姑子还问我:嫂子,辣椒呢
锅中少许油,加一勺白糖,炒至变色
这个锅超大,比我东莞家用的大一倍
大火爆炒,翻炒至上色,加入适量料酒,翻炒几下加葱姜蒜
料酒炒入味加适量老抽,翻炒,再来适量生抽,按照蹄子的多少自己把握量!
翻炒酱油上色后,黄豆下锅
翻炒几下子把大料都丢进去陪葬二师兄,再来适量盐,一次放够,翻炒,加入没过蹄子的开水,开水,开水,满头大汗的时候浇一盆冷水反倒很难受,就是这个意思!
把猪蹄们都倒入这个比乐乐年龄还大的高压锅,计时40分钟,能看见我是昨天3点就炖上的,菜太多了,能先弄的就先弄好
时间到,你以为就这样了?NO,NO,NO捞出干的,丢掉大料!如果喜欢不上火清淡点,炖好直接撒上葱花装盘上桌开吃!我挑大料小姑子在旁边忍不住,吃了三块,说好香啊一点都不腻!
锅中坐油一点点,烧红下干辣椒段和姜,爆香,丢青椒,然后把捞干的黄豆猪蹄下锅,翻炒一下年轻人吃就起锅装盘!家里有长辈,最好加点汤汁!平时我和我老公俩人吃,都是加很多小米椒,有时候还加野山椒!
老家的碗盘子
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