炖鱼时，千万别放这位料！人们总犯错，难怪汤不白，还很腥

逐渐到了冬季这个寒冷的季节，天气逐渐的变冷，温度出现了下降，让许多人觉得需要通过食补来滋养一下自己的身体，还要说到淄博，那一定吃炖汤了，鱼汤肯定是首要之选，冬天每家每户应该都会经常炖鱼汤喝，鱼肉中富含着多种维生素，以及人体健康的营养，比如说钙铁脂肪酸等等，多吃鱼还能够促进小孩子大脑以及骨骼的发育，还能够防止老年人记忆的衰退，缓解一下风湿骨病的疼痛的现象，鱼肉中的蛋白质和钙质并不是随随便便就能炖出来的，他也是需要一定的技巧，营养如果弄不出来，它的食疗价值就会大大的降低，煮出来的鱼汤也是非常的没有味道，不香不浓，而且一点也不好喝，对于她的时候，有些人会经常放出一种东西可能会导致鱼汤炖出来，不浓稠不白嫩，而且腥味还非常的重。

我们都知道在炖鱼汤的时候，我们需要加入一定的香料，去除它的腥味，不然媳妇太重的话，会影响它的口感以及食欲，但是这个香料也是有一定得讲究，并不是说什么东西都能够加进去，很多人都不知道这个方法，因为是加什么香料都可以的，导致鱼汤炖不出鲜嫩的白色，不仅没有去除腥味，而且还会串了点其他味道，喝了一锅鱼汤，其实在炖鱼汤的时候，千万不能加的一种料就是花椒，花椒是一种非常常用的香料，但是用来炖鱼汤那是万万不可的，化疗的本身就带有刺激性，味道和鱼串在一块会导致鱼营养流失，蛋白质也会变质。

在炖鱼汤的时候，千万不要加这种花椒，这种花椒它本身的味道就比较大，刺激我们的味蕾，我们都知道我们平时喝的鱼汤，一定要是非常的鲜，而且白色的汤味也会增加我们的食欲感，但是千千万万不能够加上花椒这个东西，否则的话会影响鱼肉本身的味道，吃起来会更加的有腥味儿，对于它的时候用的香料越简单越好，比如说只用点生姜片去除一下腥味或者是料酒，这都是我们平时用的一些去腥味的方法，在起锅之前也可以加入一些葱段或者香菜，去除一下新闻，增添一些点缀，不仅能够很好的去除腥味，还能够起到提鲜的作用，导致蛋白质流出来，鱼汤又浓又白，鱼肉鲜嫩细腻可口，更加的美味。

另外还有两点，非常的值得注意，炖汤的时候许多人都会加一些配料，比如说豆腐鸡蛋，这些东西不仅能够使用，而且还可以分担，去除一点腥味，让这个鱼汤炖得更白更浓稠，在炖鱼前最好将用热油煎炸一下，这样不仅能够去除腥味，而且还能够让其中的蛋白质散发出来，吃起来的口感也是外焦里嫩，非常的爽脆，就算鱼汤才会更加的白。

炖鱼时，千万别放这位料!人们总犯错，难怪汤不白，还很腥。