对于南方人来说,不会包饺子不算什么糗事。相反,不会包馄饨倒显得有点说不过去。呵呵~自从学会包饺子后,再也不会去买市场里机制的饺子皮了。家常的饺子,想吃了随时可以自己做,连口味都没必要拘泥。
做法:
1、面粉250克,加入清水125ml,用手指搅拌成雪花状,再揉合成光滑的面团,盖上湿布醒半小时;
2、500克猪肉末加入2勺生抽、1勺料酒搅拌至完全吸收,随后加入3克盐、5克糖、1勺淀粉、2克生姜粉、2克胡椒粉,顺时针搅拌至上劲,添加2勺清水至全部吸收;
3、青菜洗净焯水,冷却后切成菜末,挤干水分后与肉浆混合,加入2勺植物油拌匀(锁住水分),放入冰箱冷藏一会儿;
4、将醒好的面团摘成剂子,擀成饺子皮,包入菜肉馅...此处省略NNN个字。^_^
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