无花果玉米煲鹌鹑汤

依依 / 原文 / 2011-11-21 / 

 

星级：5分

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• 做法：煲
• 口味：咸鲜味
• 难度：初级入门
• 人数：3人份
• 准备时间：10分钟
• 烹饪时间：<90分钟

• 
  鹌鹑3只

• 
  猪肉1块
• 
  无花果（4个
• 
  甜玉米1根
• 
  胡萝卜半根
• 
  水8碗

调料

• 
  食盐适量

无花果玉米煲鹌鹑汤的做法

材料集合图：

鹌鹑清洗干净，去头、去脚后每只斩开成四件，瘦肉切块，放进冷水锅里，煮开后捞出冲洗干净浮沫

胡萝卜削皮切块，甜玉米清洗后切段，无花果冲洗干净

全部材料放进汤锅，加入8碗清水

大火煲至水开后，转慢火煲1.5个小时，放盐调味即可

1、鹌鹑肉质鲜美，含脂肪少，食而不腻，素有“动物人参”之称。鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。

2、鹌鹑不仅食用营养价值很高，它的药用价值也很高。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。

3、无花果用来煲汤，具有清热解毒、化痰祛湿的功效，用无花果煲出来的汤水，会有一股甜滋滋的味道，很美味。