山野的味道--------蕨菜两道（一）

(2008-03-28 08:49:00)

 

 

 
 

说起蕨菜，我就想起中学时生物课上学的那句：“蕨类植物是地球上最古老的植被之一。。。。”让我对它肃然起敬，呵呵

~ ~ ~ ~ 以前在学校教书时，就是这春天还跟学生一起上山采过，现在想想好像上辈子的事了

，以前的蕨菜回来用油盐一炒入口很酥,现在也找不到那感觉了.

家里也正是吃蕨菜的时候，我妈总说这蕨菜是一天老一寸，很难保鲜，以前也从家里飞回来过,可是一天就得吃掉.所以从别的地方运到深圳再到我们手里是跟山上采直接来吃没法比的，要掐掉好多老根。

 

本来去大菜市是想寻荠菜,老妈他们又吃荠菜小馄饨.可就是买不到哇

 

 

蕨菜：正面侧面

因为这的蕨菜常会有点涩，所以焯下水再浓墨重彩地炒炒才好吃。

1、  五花肉一小块、辣椒三个（不辣）、蕨菜掐掉折不断的部分，其它全部折成段，不要用刀切。

2、  蕨菜先焯下水捞出沥干

3、  五花肉先煸炒出油分，再下红椒和蕨菜翻炒，

4、 加一点水焖一下后 入老抽、蚝油、盐、糖调味。

 

可以开动了 ,蛮下饭的~~