清明节的青团子

 

 

宁波绍兴这一代清明节要做青团子、青饼的，记得小的时候每逢清明全村的人都要聚在一起做青饼，我们这里叫“mozi”,是要用一个大的石臼把糯米捣烂，然后铺在撒了松花的桌上，铺平就变成很大一张饼了，切成小块后可以吃。这是小时候的记忆了，在宁波，各地对青团子的做法不一。咱们家这回做的青团子是有馅的，外面滚上糯米，这样雪白的一个也叫“雪团子”。

这是"苨青"，有的地方叫“艾草”什么的，反正是绿色的草叶。

将煮熟的"苨青"和上面粉。

面粉和好了。

这是馅，一个是甜的芝麻馅，一个是咸味马兰毛笋肉丝馅。

把馅包到团子里然后放到糯米里滚一下，这道工序由我负责。

准备下锅蒸了。点上红点是为了区分不同的馅。

雪团子，出锅了。

以前的人在农田了干活应该能吃下不少，我现在吃不了了，吃一个就饱了。