(2012-02-28 09:12:59)
又下雨了。。。。这样阴冷的天气不知道还会持续多久。去菜市里逛的时候，看那些碧绿的青菜也一扫往日的生机，变得有些软蔫。荸荠一个挤一挤，周身湿漉漉，过多的雨水影响了它们的体态容颜。好在这斯藏有好底料，红外皮去掉后，立刻容光焕发。想不出更好的荸荠菜谱，来一道荸荠炒肉丝吧，在这个感冒病症多发的季节，常进食清热解毒的荸荠对身体有益。
**************************************************************************************
荸荠炒肉丝
荸荠果蔬兼用，药食两用，生吃或作蔬菜熟食皆鲜美可口。今年的倒春寒特别长，呼吸道感染病症流行，吃荸荠有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。在这个感冒病症多发的季节，常进食清热解毒的荸荠对身体有益。荸荠品种繁多，南昌马蹄因个头大，脆嫩爽甜而著名。个头大的荸荠合适烧菜，荸荠炒肉丝里的荸荠就要挑个大的。
荸荠炒肉丝的原料：
荸荠300克，猪里脊肉100克，青线椒1根，红小米辣2个，大蒜1头，盐适量，生抽1勺，老抽1/2勺，湿淀粉1勺，麻油1勺，味精适量，食用油适量。
荸荠炒肉丝的做法：
1、猪里脊肉切成细丝，用生抽、老抽、盐先腌一会入味，然后放湿淀粉与麻油拌匀。荸荠削皮切成片，放进清水里泡一会儿。线椒和小米椒分别斜切成圈。蒜切成末。
2、炒锅烧热，倒入比烧平常菜多一半的油，趁油还未热，倒入肉丝大火滑炒。当肉丝变色后，立马关火。（这样炒出的肉丝特别嫩）。
3、肉丝盛起放一边，锅中底油小火加热，下蒜末先煸出香味。加大火，放进从清水里捞出沥干的荸荠和椒圈一同炒。
4、放盐调味，荸荠断生即可关火，下肉丝拌炒匀，放味精增鲜。装盘。
小贴士：
1、荸荠富含磷，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡，对人体牙齿骨骼的发育有很大好处，荸荠适于儿童食用。
荸荠的其它做法（点击图片进入）
水煮荸荠 荸荠炒黑木耳
明明是俺的曾倍受争议的
砂钵狗肉嘛，怎么变、变、变成了湘菜，居然成了“中国乡土菜大师柳光辉先生出品”！！！！？？？
砂钵狗肉（点击图片进入）
（点击图片进入）45道风格清新的家常小炒
素炒芝麻叶 野芦笋炒肉丝 红薯藤炒银鱼 冬笋炒腊肉 酸菜炒笋
素烧南瓜藤 炒紫苏叶 辣炒苋菜梗 清炒马兰头 腊肉丝炒山蕨
蒜香红薯藤 地木耳炒蛋 椒丝冬瓜皮 炒菱角藤 素炒藠头
炒银鱼三丝 茶树菇炒肉片 春不老炒四季豆 南瓜花炒蛋 蛋黄炒青椒
高笋炒牛肉丝 干锅花菜 素炒莴笋片 百合炒芦笋头 干煸四季豆
香辣藕夹 莴笋炒虾 豆豉鲮鱼油麦菜 白灼菜心 家常豆腐
荸荠炒黑木耳 农家炒花菜 手撕包菜 青椒炒臭豆腐 肉末九月乌
泡椒包菜 鱼香木耳肉片 萝卜三丝 野生姜炒蛋 韭菜花炒鳝丝
双椒鱼豆腐 丝瓜烩虾仁 猪油炒空心菜 辣椒炒鸡翅 荸荠炒肉丝
本站仅提供存储服务，所有内容均由用户发布，如发现有害或侵权内容，请
点击举报。
