1.准备好所需食材
2.皂角米用温水浸泡5个小时左右,然后用清水冲洗干净
3.煮锅下清水烧开后,放入西米,煮至西米透明状捞出(中途要搅拌,防止粘锅)
4.然后把煮好的西米放入冰水中(这样会Q弹一些)
5.将泡发好的皂角米入锅,然后放入适量的清水,大后火煮开后转小火慢炖1小时
6.这时我们将红肉火龙果榨汁,吉利丁片用冷水泡软备用
7.1个小时后皂角米煮好了
8.倒入西米和冰糖
9.倒入泡软的吉利丁片,搅拌至融化
10.放温后再倒入红肉火龙果汁,搅拌均匀
11.依次倒入杯中
12.盖上保鲜膜,再放入冰箱冷藏三个小时以上即可