2009-11-26 饭统网整理
懒散地靠在亚麻布的靠垫上,欣赏着屋外飘扬的雪花,喝着花朵绽放的茶水,偶尔戏弄下憨厚的小狗和小孩,或是侃侃而谈办公室里的逸闻趣事,或是聊着家长里短的生活琐碎,让长期紧绷的情绪放松下来,那悠然自得的心情,仿佛给心灵做了一次SPA。
下午茶是在英国维多利亚时代,由一位常常易陷入无聊状态的贝德芙公爵夫人安娜女士兴起的。每到下午时刻,安娜便显得意兴阑珊、百无聊赖起来,因为此时距穿着正式、礼节繁复的晚餐派对还有段时间,可肚子又有点饿了,于是她就请女仆准备几片烤面包、奶油以及茶。时间长了,她就请来几位知心好友,一起共进茶点,打发时光。没想到这一举动,竟然在当时贵族社交圈内蔚为风尚,名媛仕女趋之若鹜,是仅次于晚宴和晚会的非正式社交场合。
与安娜的太悠闲不一样的是,现在都市人则是忙碌到需要一个短暂的“虚”度时日的空间来放松身心。正如大隐于市,既不能舍弃城市生活的便利,又希望能静心享受生活,消减压力。心理学家认为,下午茶是提高幸福感的一种食疗方式,与好友共度下午茶时间可以一边聊天一边享用精致可口的点心,紧张的心情会很自然地放松下来,享用者的内心还会不由自主洋溢着幸福感。
下午茶的形式
正式的下午茶,有Afternoon Tea与High Tea两种形式,它们的区别在于用茶时间与丰盛程度。
Afternoon Tea:传统的下午茶应该是下午4点,它除了包含茶(或咖啡)等饮料之外,还有涂抹奶油和果酱的现烤热斯康饼和无边的黄瓜三明治。
High Tea:是指下午五、六时之间的丰盛的正式茶点,是正餐前的前戏,点心需装在两三层高的点心盘中,通常除了斯康饼和三明治,还会有更加丰富的蛋糕、甜品、奶酪甚至冷肉,有点把六点茶和晚饭合并到一起吃喝的意思。
喝下午茶的最佳季节
用来做风景的茶点餐具
传统的英国人特讲究仪式,所以茶具倒比茶和点心还更引人注目,茶具摆得一桌,细瓷杯碟或银质茶具,茶壶、过滤网、茶盘、茶匙、三层点心架、糖罐、奶缸,有了这些小对象的加入,喝下午茶的整个过程就突然变得缓慢了下来,比如倒茶壶时搁上过滤网,动作上因此变得从容、悠闲,在满足了纯粹口腹之欲之余,随之多了些玩赏、娱乐的心情,让喝下午茶的人顿然多了些滋味、多了份雍容优雅的氛围。叶怡兰说,“每回有客到家里喝茶,我也总由着客人们自己选杯子拿杯子,一伙人围着餐具柜,指指点点左右端详一只只细说其中身世典故,不知不觉便有了不少话题消磨不少时光。”
选到最适合自己的那杯茶
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