炸香椿鱼

• 创建时间：2010-05-06
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制作材料

• 菜系：素食
• 做法：炸
• 口味：清香味

主料：

• 香椿
• 200克

辅料：

• 鸡蛋
• 2个

• 大豆油
• 100克

调料：

• 
  盐
  2克
• 
  小麦面
  半杯
• 
  花椒粉
  适量
• 
  花椒
  适量

炸香椿鱼的做法

将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀；

鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊；

将香椿均匀的沾上鸡蛋糊；

锅内油烧至5-6成热，放几颗花椒炸香；

将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

食用时沾花椒盐（炸香椿时要防止粘连，尽量做成小面鱼状，炸的时间不可太长，面糊一熟马上捞出。