●●红烧猪蹄●●
今日美食——红烧猪蹄
呼声很高的红烧猪蹄终于来了,大口吃肉的感觉想想就过瘾,朋友聚会来上这么一锅热腾腾的红烧猪蹄,不能再赞了,一起看看吧!
猪蹄:一个
葱姜蒜
八角、桂皮、香叶、干辣椒、
配料
食用油、盐、生抽、老抽、料酒、冰糖
- Step 1 -
▲猪蹄洗净后放入冷水锅中焯一下,加几片姜片,煮开后捞出浮沫,盛出备用;
- Step 2 -
▲另起一锅放3勺油,放入葱姜蒜爆香,再放入八角香叶桂皮干辣椒,翻炒出香味,将香料盛出备用;
- Step 3 -
▲留底油放入一小把冰糖,小火炒化冰糖;
- Step 4 -
▲倒入猪蹄,翻炒至均匀上色;放入香料继续翻炒;
- Step 5 -
▲加3勺生抽,1勺老抽,2勺料酒,翻炒均匀,加开水没过猪蹄,大火煮开后盖上锅盖,转中小火煮2个小时,用高压锅的话只需40分钟;
- Step 6 -
▲2小时后,加2勺生抽增加猪蹄的盐味,开大火翻炒收汁就完成啦;
- Step 7 -
▲红烧猪蹄不建议加盐,不够可加酱油。这种方法做出来的猪蹄,口感更Q弹,香浓的汤汁超级下饭,赶紧学起来,在亲朋好友面前小露一手吧!
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