八爪鱼-学名叫章鱼,我们当地叫“八带鱼”,有很多做法,如果八爪鱼买来是活的,直接清水煮出来,倒点醋和芥末,蘸着吃,特别过瘾。在日本和韩国都是直接生吃,八爪鱼的触角还在口里乱动,真不敢直视。我们还是老实的做熟了吃,心里踏实。
今天我就来个五香八爪鱼,有嚼劲,喜欢吃。
新鲜八爪鱼,葱,姜,干红辣椒,麻椒,八角,蒜蓉辣酱,老王头料包,酱油,料酒。
步骤一:首先我们把八爪鱼去除内脏,鱼嘴,清洗干净。
步骤二:把洗好的八爪鱼放在高压锅胆里。
步骤三:加入蒜蓉辣椒酱。
步骤四:加入酱油。
步骤五:加盐,鸡精,葱,姜,八角,干红辣椒,老王头料包,料酒,搅拌均匀。
步骤六:加入一碗水,放入高压锅,压15分钟。
步骤七:压好之后,不要马上开盖,焖5分钟,即可。
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