农村人常吃的七大野菜美味，城里人羡慕的流口水

第七名：柳叶，有清热、败火、解毒的作用。柳芽用开水后再放冷，加上麻油、食盐、葱蒜、香醋拌匀当菜吃，或将柳芽晒干到夏天用豆油炸着吃。

第六名：清明菜又名佛耳草、寒食菜，民间称其为“白蒿子”。传统吃法是将嫩苗洗净沥去水分后捣烂为泥，滤取鲜汁液与糯米粉拌匀，加入白糖、鲜橘皮细丝等调料，制成圆饼蒸熟后食用。

第五名：苜蓿菜也叫金花菜、草头，营养价值很高。在燥烈季节，如果觉得唇干舌燥，用以佐膳，是维护健康的上品菜肴。

第四名：鱼腥草，每百克含蛋白质2.2克、脂肪0.4克、多糖6克、钙74毫克、磷53毫克以及挥发油等。煮粥，将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。

第三名：马兰头，它有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。一般患咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎等化脓性炎症时就可以请它来帮忙。

第二名：香椿，能清热解毒、抗菌消炎。最常见的香椿菜就是香椿芽拌豆腐，炸香椿鱼、香椿炒鸡蛋。

第一名：蒲公英。田间地头到处都是，蒲公英，尤其适合肝火旺、火气大、消化不良及便秘者食用。