主料:青皮水萝卜1000g;辅料:白糖50g,盐100g,食用油50g,酱油适量,白酒适量,花椒适量,八角适量,干红辣椒适量,姜适量,蒜适量,味精适量;
配方:把青萝卜洗干净,切成0.5cm见方的长条,有阳光又能通风的地方,晾晒2-3天,有点蔫的感觉。
洗干净装萝卜的容器,晾干。把萝卜装进入。
炒过放油,把花椒、八角炒出香味,捞出不用。把醋、酱油放进去,煮开,把姜切片,蒜整个,白糖、盐放进去,搅拌至化开。放凉。加入白酒适量。
加到萝卜里面把熬好放凉的汁,一晚过后就可以吃了!味道刚刚滴~~~喜欢的话可以加入煮熟的花生,黄豆味道会更好噢~~~
备注:1.各种辅料随萝卜的多少而比例减少。2.汁一定要淹没萝卜,要不然容易坏掉。如果淹不到萝卜可以熬些花椒、八角水加入。
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