这里所指的一步就是先将黄瓜用食盐进行腌制,这样才能够让黄瓜里面多余的水分析出,吃起来的口感也会变脆,还能够让黄瓜提前入味。
【凉拌黄瓜的正确做法】
第一步,首先将准备好的黄瓜用清水洗净,再用手将黄瓜表面的一些小颗粒清洗干净。接着用刀去掉头部和尾部,为了增加黄瓜的口感,最好是用刀背直接将黄瓜拍碎,这样比切出来的黄瓜条吃起来口感更好。再把处理好的黄瓜放到碗中,往里面加入适量的食盐,用筷子将其搅拌均匀,大概腌制10分钟左右。
第二步,为了增加凉拌黄瓜的口感,还可以准备一把木耳,放到水中将其浸泡开,随后往锅中倒入适量的清水,开火将其烧热,往里面加入食盐和食用油,把泡好的木耳放到锅中,大概炖煮3分钟左右,捞出沥干水分备用。
第三步,然后把准备好的大蒜去皮,拍成碎末剁成小块,生姜切成末,全部放到碗中,如果喜欢吃辣的话,就可以放点辣椒粉,往里面淋入适量的热油,用筷子将其搅拌均匀,再把腌制好的黄瓜过滤掉多余的水分和煮好的木耳一起搅拌,放倒料汁当中,最后根据自己的喜好加入陈醋即可。
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