桑椹，不仅美味还大补！

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光阴早就把最美妙的东西加在了修炼它的人身上。那个美妙的东西，是清淡，是安稳，是从容不迫，也是一颗最自然的心。

时值初夏，逛菜市时不经意间就看见桑椹紫黑丰满的身影。

那种触之即被染色的紫黑，那种沁入肺腑的甘甜，诱得行人纷纷驻足。因为全世界人都知道-----桑椹不仅美味，而且补身体啊！

补哪里？嘿嘿！用咱中医“正经”的说法是“补血滋阴，生津润燥”！这么好的东东，难道你不想了解更多？

桑椹属桑科植物桑的成熟聚花果，由多数小瘦果集合而成，具有补血滋阴，生津润燥的功效，主治阴血亏虚引起的眩晕耳鸣，心悸失眠，须发早白，津伤口渴，血虚便秘等。

桑椹常见的有黑色和白色两种，早在唐朝就已经是药食两用的佳品了。按照中医理论，当然是紫黑色入肾经最有补益作用了。

敲黑板！窃以为，桑椹强烈染手的特性乌须发作用肯定”杠杠滴“！

作为一名中药人员的我，记得在2015版的《中国药典》记录：桑葚是“4—6月果实变红时采摘，晒干。“果实变红”意味着桑葚其实还没有成熟呢，未成熟的果实肯定没有成熟的效果好！

可是，成熟的桑葚真真儿的不好储存呢！在《本草新编》谓：”桑葚不蒸熟断不肯干，即干而味已尽散无用，且最恶铁器。”

好事的我曾经询问卖桑葚的大爷（他告诉俺，他家有几千棵桑树）如何晒干桑椹，大爷告诉俺现在普遍的方法是直接烘干，少量是”先蒸后晒“。小编想尝试下呢，不过，目前只停留在“想”中。。。。。。

桑椹除了可以直接吃外，还可以做桑椹酒，桑椹膏。去年小编自制了桑椹膏，加入了山楂、枸杞；而今年的桑椹膏只加入了枸杞，味道都还不错！

大致说下桑椹膏的做法，很简单啦，就是把桑椹洗净、沥干，然后用料理机把桑椹打碎，直接放到砂锅中熬制约半小时，最后加点蜂蜜起锅就万事大吉了！

今年想尝试做桑椹酒，据卖桑椹的师傅讲有两种做法：一是10斤桑椹加2斤白糖类似做葡萄酒的做法，另一种就是极其简单的将桑椹洗净直接泡酒了。鉴于第一种发酵过程中的不可控，小编更倾向于第二种。小编今年两种都做了，等做好了告诉大家结果！

其实，甘甜美味的桑椹有许多大神级别的”近亲“，咱不妨来了解一下！

桑白皮，为桑的干燥根皮，秋末至次春发芽前采挖根部，刮去黄棕色粗皮，纵向剖开，剥取根皮，晒干。具有泻肺平喘，利水消肿的作用，多蜜炙用。

桑叶，以下霜后桑叶为佳，有疏散风热、清肝明目的功效。著名的“桑菊饮”就是它和菊花搭档唱戏，主治风热感冒轻症！

桑枝，即桑树的枝条，有祛风湿、利关节的作用，可用于风湿痹痛，关节酸麻疼痛等；

桑寄生，却是桑寄生科的植物了，（可不是仅仅寄生于桑树），具有祛风湿、补肝肾、强筋骨、安胎等作用，可用于风湿痹痛，腰膝酸软，胎动不安等。

如此说来，桑树可浑身都是宝！

作者简介

陈艳红

副主任中药师，全国优秀中药特色技术传承人才，河北省优秀中药人才，河北省第五批名老中医药专家学术继承人

河北省中医药学会中药学会常务委员，河北省药学会医院中药专委会常务委员，沧州中药质控中心副主任。

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