21世纪网讯 端午吃粽子，是延续了数千年的传统。但近年来，问题粽子频现，使得很多人对粽子敬而远之。6月9日某媒体对此进行了调查，结果显示有一半的人拒绝吃粽子。
从各种公开监测报道看，在北京、天津、河南、山东、福建等地相关监测部门粽子质量抽检中，都发现各种质量问题，问题粽子主要为菌落总数、大肠菌群超标，含非食用物质硼砂等。网友调侃要想吃到放心粽，必须成为“检测专家”。
广东省质监局组织对省内生产企业的粽子产品进行了专项抽样检验，此次专项共抽检样品44批次，发现内在质量不合格样品4批次。其中，5月24日产的600克/包的三色豆肉粽，大肠菌群实测值达到4600MPN/100g，超过标准值（≤110MPN/100g）近41倍。
6月10日，21世纪网在北京部分批发市场走访时发现，很多粽子用尼龙绳捆扎、保鲜粽子叶可能存在保鲜剂等现象。对此，食品安全专家董金狮教授称尼龙绳、保鲜剂等都可致毒影响健康。
另外，21世纪网在超市调查还发现某些品牌还存在过度包装的现象，其单价超过市价的5倍。另据了解，一些地方还出现了千元的粽子。北京质检总局相关负责人向21表示，过度包装属于违法，在上海对拒不停止销售违法过度包装的最高还可罚5万元。
粤近1成菌落总数超标
在端午节来临之前，各地对粽子质量进行了抽检，多处发现问题粽子。
近日，北京、河南质量抽检均发现有不得添加的甜蜜素（环己基氨基磺酸钠），福建省质监局通报显示，其粽子抽样批次合格率为91.7%，粽子生产企业存在存在滥用食品添加剂行为。
山东、广东检测的粽子则是存在菌落总数项目不合格。广东佛山创景两款粽子、中山一款裹蒸粽不合格。今天，省质监局公布广东省粽子生产环节专项抽检情况，抽检结果显示，有4款粽子不合格，内在质量问题样品发现率为9.09%，而存在问题均是是菌落总数、大肠菌群超标。
在关注质量问题的同时，粽子包装安全与否也是关注的焦点之一。有媒体报道消费者食用五芳斋粽子而导致腹泻的事件，五芳斋公司已发出公告，称罪魁祸首就是包装违规。
21世纪网6月10日在北京部分批发市场走访时发现，很多粽子用尼龙绳捆扎粽子、保鲜粽子叶可能存在保鲜剂等现象。
食品安全专家董金狮表示，尼龙绳经高温水煮之后会产生对人体健康有毒害的物质，如二甲烷等毒素。毒素会渗入沸水及粽子里，人食了被毒素污染的粽子会中毒。
董金狮介绍称，一些市场上粽叶添加保鲜剂的现象较多，在加工过程中，加入了保鲜剂、护色剂，防止色素溶出，保护了粽叶颜色。这种保鲜粽叶只在产品包装上标注“采用保鲜技术”，并未注明保鲜技术、护色剂、防腐剂的名称，存在安全隐患。如在生产加工过程中超量添加苯甲酸（防腐剂）等保鲜剂，会对消费者皮肤、呼吸道带来刺激和伤害。
为此，专家也频频向消费者支招如何挑选合格粽子，如用“一看二闻三煮”的方法鉴别：
（1）看，“返青”粽叶蒸煮过后色泽依然青绿，看上去很漂亮，而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄。
（2）闻，正常的粽叶会有一种天然的淡淡植物香气，而染色后的粽叶煮熟后香味不浓，反而有淡淡的化学制剂味道。
（3）煮，将买回来的粽子叶进行水煮，看它煮出来的水。正常的粽叶煮出来的水颜色不深，而且多为淡黄色，而染过色的粽叶会煮出一种碧绿的水，而且不会变色。如果绿色较明显，则说明化学原料的含量很高。
但有网友质疑，食品安全问题应该由相关部门事先把关，而不是将消费者练就成“检测专家”。
“千元粽”最高罚5万
在各地频频出现粽子质量问题的同时，过度包装也受到网友质疑。
近日，上海质监部门认定“五芳斋”礼盒为过度包装，其包装精美，一盒售价可达千元。另有媒体调查发现，广州五星酒店售卖的粽子礼盒动辄上千元，单个普遍为零售终端价格的五倍左右。
21世纪网近日在各大超市走访中，发现北京也存在礼盒粽子价格偏高，过度包装及混合销售的现象。目前市场上一般粽子的平均价格在5元左右，粽子的平均重量在100g左右。但某品牌粽子礼盒调查人员却发现售价竟高达468元，平均重量在100g左右，每一枚价格大约26元，与普通粽子相差5倍。
北京质监局相关负责人向21世纪网表示，粽子礼盒过度包装有向月饼礼盒靠拢的趋势，但近年来我国出台了一些关于过度包装的相关规定，过度包装属于违法，今年过度包装的趋势较往年有所缓解。
“《食品和化妆品包装计量检验规则》，作为质检部门开展商品过度包装检测的技术依据。而国家标准GB23350-2009《限制商品过度包装要求食品和化妆品》对食品包装空隙率作出限量规定：饮料酒≤55%，糕点≤60%，粮食≤10%，保健食品≤50%，其他食品≤45%。”上述负责人表示。（21世纪网朱萍zhuping@21cbh.com）
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