火龙果是夏季热门的时令水果之一，它的营养价值极高，富含多种人体所需成分。营养学家将火龙果誉为"长寿果"，火龙果中含有丰富的蛋白质、水溶性纤维、维生素c、钾、钙、铁、植物性白蛋白和花青素等补益成分，不仅营养丰富，还能防治便秘、防治贫血和美肤养颜等。不过火龙果性质寒凉，体虚怕冷者、脾胃虚寒者和寒性痛经者经期不能吃，也不能过量食用。
火龙果在欧洲被称为"可以口服的化妆品"，它的全身都是宝贝。火龙果中芝麻状的种子具有"脑黑金"的美誉，它可以帮助大脑中枢神经系统传递信息，有效增强记忆力，能够预防老年痴呆的发生，还能补血减肥、有效防止血管硬化。
火龙果（学名：Hylocereus undatus'Foo-Lon'）是仙人掌科、量天尺属量天尺的栽培品种，攀援肉质灌木，具气根。分枝多数，延伸，叶片棱常翅状，边缘波状或圆齿状，深绿色至淡蓝绿色，骨质；花漏斗状，于夜间开放；鳞片卵状披针形至披针形，萼状花被片黄绿色，线形至线状披针形，瓣状花被片白色，长圆状倒披针形，花丝黄白色，花柱黄白色，浆果红色，长球形，果脐小，果肉白色、红色。种子倒卵形，黑色，种脐小。7-12月开花结果。分布中美洲至南美洲北部，世界各地广泛栽培，藉气根攀援于树干、岩石或墙上，海拔3-300米。该种分枝扦插容易成活，常作嫁接蟹爪属，仙人棒属和多种仙人球的砧木，花可作蔬菜，浆果可食，商品名"火龙果"。
火龙果虽好，但所含糖分以葡萄糖为主，容易吸收，食用过多易使血糖飙升，因此糖尿病患者最好少吃。另外火龙果中富含植物性白蛋白，过敏体质的孕妇一口都别碰，以免皮肤红肿、瘙痒，甚至引起拉肚子的症状，对胎儿不利。
专家认为，火龙果性质寒凉，富含植物性白蛋白、葡萄糖和水溶性纤维素，我们在食用时一定要注意：体虚怕冷者、脾胃虚寒者、对火龙果过敏者和寒性痛经者经期忌食，糖尿病患者要少吃，不过量食用，不搭配山楂一起吃，买回来的火龙果勿放入冰箱冷藏。
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