猪脚饭,相信只要是吃过的人,都一定会忘不了它的美味,猪脚那鲜美Q弹的卤香口感加上香软的米饭,肥而不腻,入口Q弹,回味无穷啊!猪脚饭最出名的,要数隆江猪脚饭和海南猪脚饭啦,两者虽然配料和制作方法有点不同,但相同的是,口味都是绝佳,让了吃完不忘的!
猪脚饭之所以这么出名,除了美味的胶质口感之处,还在于这道菜的主材猪脚本身具有壮腰、补膝和美白肌肤的功效,可用于治疗肾虚所致的腰膝酸软及皮肤色素沉着、肤色偏黑等症状,男人常吃可以具有强骨壮身的功效,女人常吃,又具有美容养颜的功效!那熬煮的卤料配方,不仅令到猪脚的味道奇佳,还有利于人体的健康养生!
当然,作为地道的广东人,常吃猪脚饭,自然也少不了亲自制作这道有名的广东美食啦!不过,这次相比之前的猪脚卤制,这次咱们使用电饭煲版的,让料理变得更简单,制作时间也缩短了不少,而且料理更省心,味道却是同样的美味呢!
这道由电饭煲料理出来的懒人猪脚饭,是根据我们全家人的口味而调整的,虽然不是最正宗最传统的隆江猪脚饭,但美味依旧,口口回香啊!一起来看看怎么制作的吧~
准备食材:
猪脚半个,香菇、木耳适量,米饭一碗,蚝油、酱油 、老抽、料酒适量,姜几片!
卤料包:花椒、八角、茴香、桂皮
制作过程:
1、将买来剁成小块的猪脚洗净后,加入几片姜一起焯过水
2、将焯过水的猪脚再次刮去剩余猪毛和浮血,弄干净!
3、将所有卤料包装入料包备用!
4、启动电饭煲“煮饭”程序,锅热加入适量的油和冰糖煎化!
5、加入处理好的猪脚翻炒
6、再加入酱油和水,比例为1:2,再加入料酒、蚝油,总加入量约为没过猪脚的一半!
7、最后加入香菇和木耳一起盖上盖子焖即可!
8、在整个焖卤制作过程中,可以开盖翻炒几次,等猪脚变得Q弹,用筷子可以很顺利的戳进肉里时,再加几滴老抽上色,香喷喷的猪脚即可出锅啦! 最后,烫几根青菜,加一碗米饭,又Q弹又营养美味,吃起来还油而不腻的猪脚饭就制作好了!整个制作过程轻松、省时、省力,非常的方便!
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