掌握这个招 猪蹄巧去毛

猪蹄或猪手这种玩意，以前通常是大老爷们儿下酒用的，而最近几年越来越受年轻女性的青睐。在很多卖猪蹄的摊位前边排队的，基本都是80 后、90后女性。然而DIY 猪蹄菜肴，毛去不净是个让人头疼的问题。

笔者和周围擅长烹饪的朋友打听，人家给支了个招儿：“把生猪蹄放在火上烤至焦黄后，再放入开水中泡10 分钟，用菜刀刮去烤焦黄的部位即可，这样能非常彻底地将毛去除。烤的时候最好用碳火或烤箱烤，直接用液化气灶烤会染上太多有毒物质。这招儿还是我婆婆教我的，倍儿管用！”