菌菇鸡煲的做法

挺喜欢吃各种菌菇，味鲜口感也很好，这次用来炖鸡，炖的时候不用加水，因为几种菇在炖的过程都会出汁水，这么炖出来的鸡味更香

By coldly

用料

• 三黄鸡 半个
• 杏鲍菇 1个
• 鲜蘑菇 3朵
• 白蘑菇 3朵
• 干香菇 2朵
• 柱候酱 1.5汤匙
• 蚝油 2汤匙
• 大葱 半根
• 洋葱 1/3个
• 小香葱 1小把
• 姜 4片
• 料酒 2汤匙

做法步骤

1、准备需要的材料，鸡肉冲洗两次剁块，我是买了剁好的了，干香菇要提前用水泡发

2、大葱一根，1/3个洋葱，切滚刀块，有红葱头就用红葱头，姜切片

3、杏鲍菇切小滚刀块，香菇个白蘑菇大个的话可以切成两半

4、小香葱切段

5、锅里加少许油，四五成热时放入鸡肉，鸡皮朝下，

6、煎至两面金黄，加2勺料酒去腥，加入2姜片，和泡发的香菇翻炒

7、然后加入1.5汤匙柱候酱和2汤匙蚝油翻炒至出香味，倒入几种菇拌匀

8、砂锅里加油，加入姜片大葱和洋葱，上火炒香，我没有燃气灶，所以是放在烤箱里下火100度烧的

9、把7倒进砂锅里，盖盖上火炖煮20分钟左右

10、我没有燃气灶，只能放烤箱吖，130-140度的下火，炖了约30分钟

11、最后加小香葱焖两分钟即可出锅

12、成品

13、成品

14、成品

小贴士

1：有红葱头的话用红葱头代替洋葱会更好吃； 2：柱候酱和蚝油都是有咸味的，所以可以不用再加盐了

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