维生素K
维生素在我们体内扮演着很重要的角色。其中，维生素k在我们体内也起着非常重要的作用。
但是，在平日的生活中，我们往往忽视了维生素k的作用。因此，今天营养姐就要跟大家一起来聊一聊维生素k的那些事儿！
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维生素K的基本介绍
维生素K是肝脏中凝血酶原和其他凝血因子合成必不可少的。植物来源的维生素K为维生素K1（phylloquinoe 叶绿醌）。维生素K2指的是一族2-甲基-1,4 萘醌的同系物，这些称为甲萘醌（menaquinone-n），其后缀（-n）表示侧链上异戊二烯单位的数目，从甲萘醌1 到甲萘醌13。甲萘醌在肠道内由细菌合成，能供应维生素K的部分需要。
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有哪些重要的生理作用？
1．调节凝血蛋白质合成
有4种凝血因子是维生素K依赖的：凝血因子2（凝血酶原），因子7（转变加速因子前体），因子9（Christmas 因子，血浆促凝血酶原激酶成分）和因子10（stuart 因子）。其他依赖维生素K的凝血因子是蛋白质C，S，Z 和M。
4种经典的凝血因子（2、7、9、10）能够防止出血，并参与一系列连续不断的蛋白水解激活作用，最终使可溶性纤维蛋白原转化为不溶性纤维蛋白，再与血小板交链形成血凝块。
2．钙化组织中维生素K依赖蛋白质
钙化组织中最具特征的维生素K依赖蛋白质是BGP（骨G1a蛋白质，G1a为γ-羧基谷氨酸），它是在迅速生长的骨区域内的一种蛋白质。BGP起调节磷酸钙掺入骨中的作用。BGP是骨基质中含量居第二位的蛋白质，占骨蛋白总量的2％，非胶原蛋白的10％～20％。因为它是惟一由成骨细胞合成的，所以可以作为骨形成的标志物。
3．其他维生素K依赖Gla蛋白质
在钙化的动脉粥样硬化的组织中发现了一种Gla蛋白质，称为动脉粥样化钙蛋白（atherocalcin）。有人提出该种Gla蛋白质仅见于动脉壁中而未见于静脉壁中，故可能与动脉粥样硬化有关。很显然，维生素K的功能除与凝血有关外还有其他更多的功能。
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哪些食物含维生素k
广泛分布于动物性和植物性食物中，柑橘类水果含量少于0.1μg／l00g，牛奶含量为1μg／l00g，菠菜、甘蓝菜、芜菁绿叶菜含量为400μg／l00g。在肝中含量为13μg／l00g，某些干酪含2.8μg／l00g。
因为对维生素K的膳食需要量低，大多数食物基本可以满足需要。但母乳是个例外，其中维生素K含量低，甚至不能满足6个月以内的婴儿的需要。
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