藕食谱，值得拥有，吃了一次就已经美的不要不要的

凉拌莲藕

材料

莲藕400克，水梨1个，红辣椒1根，青辣椒1根，山芹菜少许，红枣4个，白芝麻1大匙，糯米粉1杯，甘草汁1杯，辣椒粉1大匙，盐适量，醋少许

做法

糯米粉以少许水调匀并以小火煮成稠状，水梨去皮及核，切丝，青、红辣椒洗净，去籽切丝，红枣去核切丝，山芹菜切小段，烫熟备用

莲藕洗净去节，以醋浸泡约3分钟，切成2－3毫米片状

所有材料放入大盆中加入糯米水、甘草水、辣椒粉及盐拌匀并腌渍至入味即可

关键词

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香酥藕片

材料

主料：藕1节约400克，白芝麻5克，蒜头1瓣，香菜10克，小红辣椒1个

调料：五香粉5克，家乐香炸粉20克，干淀粉10克，盐2克

做法

1、藕刨去外皮后切成薄片，蒜头切成末，香菜切碎，小红椒切成小圈。

2、藕片入沸水汆烫1分钟，捞出滤水。

3、白芝麻、五香粉、香炸粉、干淀粉、盐一起混合均匀成五香炸粉。

4、藕片正反面粘上薄薄一层五香炸粉。

5、油温6成热，将藕片入油锅中火煎炸至微黄捞出。

6、至油稳升至8成热时，将藕片入油锅复炸至呈金黄色捞出，用厨房纸吸去表面的油。

7、倒去煎炸油，下蒜末和辣椒圈煸炒出香味，下香菜末和藕片快速拌炒几下即可。

关键词

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清炒莲藕

材料

莲藕含有多种养分，如维生素、碳水化合物等，它有健脾胃、滋阴补血的食用功效。莲藕可以通过工业手法变成藕粉，是较为普遍的一种健身补品。选购新鲜莲藕时，以藕节短、藕身粗、带有清香的为佳。莲藕的烹法多样，广东人以它烹汤，视为一种正气的食疗方法。取莲藕作为小炒，是一种较为家常的

做法

材料：莲藕500克、唐芹100克、蒜茸30克、姜茸20克，南乳、蚝油各少许，盐、糖、花生油各适量。

做法：莲藕去皮洗净，切片，稍作出水备用；芹菜洗净切段备用；开锅下油，爆香蒜茸和姜茸，下藕片和芹菜翻炒片刻，加入少许南乳、蚝油继续翻炒，以盐、糖调味，上碟便成。

推荐：美食家 庄臣

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桂花糖莲藕

菜谱简介

这道菜比较费工费时， 虽然做出来的颜色没有很美丽， 但家人们都很喜欢， 相信一定也很适合即将到来的炎炎夏日: )

材料

圆糯米150公克莲藕5段节冰糖200公克桂花酱40公克麦芽糖1大匙

做法

1. 

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   将糯米洗净，用水泡3～4小时。

2. 

   2

   将莲藕外皮刷洗干净，于莲藕头部切断1公分左右的厚片备用。

3. 

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   将泡好的糯米沥干水分塞入莲藕内。

4. 

   4

   塞满后，再将切断的莲藕头装回用牙签固定。

5. 

   5

   将莲藕放入电锅内蒸约20～30分钟后，再放入锅内水煮20～30分钟(锅内水量需盖过莲藕)。

6. 

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   加入调味料，用小火续煮30～60分钟，煮至汤汁呈浓稠状，熄火

7. 

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   待凉后切片即可食用。

关键词

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湖南麻辣藕

材料

做法

1. 

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   在滚水中出水3分钟

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   放入花椒翻炒

3. 

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   使用炒过花椒的油炒姜蒜

4. 

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   放入亁红辣椒

5. 

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   之后放入莲藕和新鲜红尖椒

6. 

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   加入鸡粉，酱油和白醋调味

7. 

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   盛入盘中

8. 

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   即成

9. 

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   湖南麻辣藕

关键词

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醋溜莲藕

菜谱简介

莲藕盛产的季节,除了煮排骨的另一种吃法

材料

莲藕切薄片200G蒜头切末3颗姜片切末3片香油1大匙酱油1大匙白醋2大匙白胡椒粉少许糖2.5大匙开水100CC

做法

1. 

   1

   莲藕切片,进滚水再次滚就可以捞起

2. 

   2

   捞起要泡一下冰水降温,将所有调味料一起加入,放冰箱冰一晚即可食用

关键词

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糖醋莲藕

菜谱简介

＊＊莲藕＊＊ 莲全身是宝，本草纲目记载：「藕节止血、莲心清热安神、莲须固精止血、莲房（莲蓬头）止血、祛痰。」 性味：生藕味甘、寒；熟藕甘、温。 功效：清热除烦、生津、具有清肝热润肺、止血凉血安神的作用 选购：以藕体肥大，有重量感，节与节之间距不要过大、孔洞大、表皮光滑微红者佳 *姜性温，同时搭配，可平衡其寒性。

材料

莲藕2节姜2根辣椒适量香菜适量.冰块.饮用水半盆调味料:糖2大匙白醋1大匙紫苏梅汁1大匙香油适量

做法

1. 

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   首先，要选择新鲜带土的藕节，最好是自己买回来洗；用铁刷刷去表土，不去皮

2. 

   2

   配料：香菜与嫩姜

3. 

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   嫩姜不去皮，切丝备用

4. 

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   本菜重点在刀功:切除中间藕节不用，然后切成薄片(约0.2mm)

5. 

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   过滤水里加点白醋

6. 

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   将切好的藕片迅速泡入白醋水中，防止氧化变黑

7. 

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   烧一锅水汆烫藕片，水开后即将藕片倒入；时间大约10 秒左右

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   然后将藕片捞起，放入冰块水急速冷却冰镇，这个作法会让藕片的口感变脆

9. 

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   冰镇后的型态；右边是醃渍藕片的糖醋汁比例 糖：白醋:紫苏梅汁＝2 : 1: 1

10. 

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    除了香菜外，将所有处理好的材料拌匀

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    拌好后放入冰箱醃渍一晚，使其入味吃前再加入香菜末与少许的香油；不先加香菜醃渍的原因是，香菜遇酸颜色,会偏黄（脱色），等食用前再拌入颜色较佳，风味不变；嗜辣者，可放辣椒

关键词

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莲藕汤

菜谱简介

德国猪脚好吃 肉吃完了骨头丢了吗？ 上市场买了鸡腿 为了方便小孩好入口 请老板帮忙去骨 骨头你忘了带回家了吗？

材料

德国猪脚骨2个鸡退骨2付火腿一小块姜片数片黑木耳数朵『调味料』盐适量『调味料』酒少许水2500CC

做法

1. 

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   步骤1这是我这次炖莲藕汤的所有材料,材料没有一定，家里冰箱有什么都可以拿来炖汤

2. 

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   步骤2火腿我先以酒浸泡备用

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   步骤3这是德国猪脚剩下的骨头

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   步骤4这是鸡腿去骨 带回家川烫过后冰存的

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   步骤5将莲藕洗净切片 放几片姜片 将所有材料都都入锅

6. 

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   步骤用快锅炖个数分钟淋上些许的酒调味就完成囉

关键词

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