喜欢吃鸭但又不想吃到鸭骚味怎么办？两个方法让你远离鸭骚味，快来跟小编学习鸭怎么做最好吃吧。

【方法一：跟骚源say no】

鸭骚味主要分布在几个地方，把以下几个部位清洁干净，就可以有效地去除鸭骚味。

1、剪掉鸭尾巴上两个鹅蛋形的东西——油脂腺体，它们一般是藏在里面的，仔细看看

2、鸭鼻子的鼻孔之间需要剪开，然后用力挤压，一边冲水一边挤压，直到把鼻涕状的东西弄干净为止

3、剪掉脖子上的淋巴

4、剪开鸭舌，弄掉里面黄色的条状物，再把鸭舌后面的喉管也剪掉

5、剪过的地方都用盐揉搓一边，再用水冲洗干净。

6、之后烧开一锅热水，水里加入花椒料酒姜片，把鸭子放进水里汆好即可。

ps：假如你不吃上述部位又不想麻烦的话，直接都剪掉或去掉这些部位也是可以的。

【方法二：煎出鸭油】

假如你买的鸭子偏肥，也有很大的机会遭遇鸭骚的情况，特别是假如你没有如方法一那样去除掉鸭尾巴的油脂腺体，骚味更重。所以一般我做鸭子的菜式，我都是不用鸭油的。中火加热锅后，把切好的鸭放在锅里煎出鸭油，然后把油倒掉。再过水一遍，基本上就没有鸭骚味了。

按照上述方法把鸭处理完之后，把一只鸭子切成小块，备好适量的蒜蓉、姜丝；还有一杯白酒、一杯花生油和一杯生抽（生抽+老抽各半，上色更加好看）一杯大概是25毫升左右、花椒八角、红辣椒干、冰糖适量

1、锅内加油预热到五成热时，依次放入花椒、八角（少量）、姜丝、蒜蓉，红辣椒干少许，葱段，炸出香味

2、改用大火，把鸭块倒入锅内煸炒至变色，放入适量的盐，然后把三杯调料一起放进锅里翻炒，最后加入适量的冰糖翻炒均匀

3、盖上锅盖小火焖半小时左右

4、打开锅盖扭到中火快速翻炒收汁即可。

ps：整个过程不需要加水哦，否则会破坏味道。

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