红焖小羊排的做法

羊肉是秋冬季进补佳品，冬天吃羊肉，营养、暖身又好吃。

By 小妖2000 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 羊排 1000克
• 生抽 50克
• 老抽 5克
• 油膏 40克
• 冰糖 20克
• 生姜 1块
• 葱 2根
• 花椒 适量
• 桂皮 1块
• 辣椒 2个
• 草果 1个
• 八角 2个

做法步骤

1、准备材料。

2、羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水份备用。

3、起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。

4、倒入羊排翻炒至色泽金黄。

5、加入调味料继续翻炒。

6、砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。

7、成品图

小贴士

加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊排的口感。