土豆发芽不宜吃
土豆发芽时,皮层中会产生大量龙葵素,又叫茄碱,这是一种毒性很强的物质。人吃了含有龙葵素的土豆,会感到咽喉和口内瘙痒、上腹部疼痛、恶心、呕吐、腹泻。
吃馊米饭会中毒
金黄色葡萄球菌在米饭上大量生长繁殖,会引起米饭变馊,还会产生肠毒素,因此吃馊米饭会有中毒的危险。
一般人认为,将馊的饭蒸煮一下再吃,以为就没问题了。实际上,肠毒素是很不容易被破坏的,即使在100℃的高温下煮30分钟,也不能把肠毒素全部去除。因此,馊米饭不宜吃。
吃霉变麦子会中毒
小麦、大麦等作物从播种到成熟收割,会受到各种不同病害的侵扰,其中最严重的病害之一就是赤霉病。一种叫禾谷镰刀菌的真菌,是引起赤霉病的主要病菌。引起人中毒的麦粒有可能是赤霉病麦。
食长毛馒头易中毒
长毛馒头是由于保存在不通风不透气的湿热处,受霉菌污染所致。糕点还会因制作过程中未被烘透,致使含水量过高,引起霉变。
吃黑斑红薯会中毒
如果红薯储存时间太久,或储存处过于潮湿,会使表皮呈褐色、有黑色斑点或干瘪多凹,薯心变硬发苦,这说明红薯已受到黑斑病的侵袭。
黑斑病由子囊菌所引起,子囊菌排出的毒素对人体的肝脏有毒害作用,即使是使用水煮、蒸或火烤,也不能破坏这种毒素。因而,如果生吃或熟吃有黑斑或黑斑病的红薯,均会引起红薯性食物中毒。
酒精味南瓜有毒
南瓜味甘甜,含糖较高,深受人们的喜爱。但是,如果老南瓜存放时间过长,有酒精气味或皮已经腐烂,这种南瓜就必须丢弃。
吃青色番茄易中毒
青色番茄没有成熟,含有毒性物质龙葵素,食用时口腔有苦涩感,食后出现恶心、呕吐、头昏、流涎等中毒症状。因此,青色番茄不宜做菜食用,若生食危险性更大。
吃烂白菜使人缺氧中毒
白菜含有硝酸盐,腐烂后,本来无毒的硝酸盐被还原成有毒的亚硝酸盐,食用烂白菜易发生亚硝酸盐中毒。
木瓜有毒谨慎食用
木瓜中的番木瓜碱对人体有微小的毒性,每次食用不可过量,体质过敏者更应该小心。
联系客服