荠菜的功效与作用及食用方法，禁忌

荠菜中的蛋白质含量较高，胡萝卜素、钙、铁、锰、钾等的含量也很丰富，可以降血压、促消化，还可治疗眼疾，如目赤肿痛、结膜炎、夜盲症等。荠菜含有荠菜酸，有止血作用。下面就来看看荠菜的功效与作用以及食用方法，禁忌吧！

荠菜的食用方法

鸡肉炒荠菜

原料

鸡脯肉300克

荠菜100克

盐、味精、糖、色拉油、淀粉、麻油、葱段、姜片、上汤各适量。

做法

1、将鸡脯肉切薄片，用盐、味精、淀粉上浆，放入热锅中滑油备用。

2、将荠菜放入沸水中焯水，至变色捞出过凉，沥干水分，切成细末。

3、锅内注入色拉油，下葱、姜爆香，将鸡片、荠菜一同放入锅中，再下糖、盐煸炒，烹入上汤，用淀粉勾芡，淋上麻油即成。

【适宜人群】

消化不良、体质衰弱的中老年人

【不适宜人群】

体质虚寒者

【食用宜忌】

宜：用荠菜煮粥，对头晕目眩、体质衰弱的中老年人很有好处。荠菜对小儿消化不良有特效。

【相宜食物】

荠菜＋鸡肉＝滋阴补气、减肥美容