昨天，国家食药监总局公布了对多家大型连锁超市近600批次粽子样品的抽查，发现很多粽子根本达不到国家标准，一旦发现个别项目不合格，就会判定其产品不合格，并要求下架！
主要原因集中在粽子不符合商业无菌要求、含有食品添加剂、食品添加剂超标甚至大肠杆菌和菌落总数不符合国标规定。
食品不满足商业无菌要求即食品规定应该是无菌环境生产而成，但是有些粽子检测结果为非商业无菌。这个不多做解释了；
关于食品添加剂问题，有些添加剂虽然对身体没有害处，但是国标规定速冻粽子不允许包含如安赛蜜这类添加剂，因为这类添加剂可以提升口感但是存在人体会提高人体风险；
有些肉粽的菌落总数是指示性微生物指标，并非致病菌指标。但这是评判卫生的标准。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。
如何选购
1、通过正规渠道购买，选购时要看清产品的生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品添加剂、食品生产许可证编号等标识是否齐全，查看包装是否完整或真空包装是否漏气涨袋、散装粽子有没有变质，切勿购买三无产品。此外别忘记留存购物小票或凭证。
2、很多人越来越懒，都是去超市买速冻或真空类粽子产品来食用。这时候最好按照产品包装描述的方法食用和保存，且粽子易坏，室温条件下正常放置最好不要超过2小时。
3、如果您在买粽子的过程中发现了食品安全问题，请及时拨打食药监管局举报电话：12331，以免让后面的消费者踩雷。
最健康的吃粽子方式
1、粽子虽然好吃，但不要贪吃。糯米是粽子的主要原料，吃多容易涨肚。所以尽量少吃一点，并搭配有利于肠胃蠕动的果蔬食用。尽量不要吃一些寒食性果蔬，如西瓜这样的水果，容易引起腹泻。
2、粽子不宜空腹吃，因为空腹的状态下，糯米会长时间停留在胃中刺激胃酸分泌，导致慢性胃炎等胃病的发生。
3、粽子应该热一下再吃，直接吃冷的会让你的胃雪上加霜。没有胃病也别这样吃，有胃病的更要管住口。
4、吃粽子时不宜喝冷饮 ，吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。
5、睡前最好别吃粽子。专家表示粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖。体质差一些的人吃粽子会有烧心感。
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作者：健康良策
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