在痛风患者的饮食中,水果与主食同属一大类,都是主要提供糖类(碳水化合物)的食物,而且嘌呤含量都比较低。水果还具有一些独特的营养学优点,比如,水果富含维生素,尤其是维生素C含量很高,而且水果多为生吃,维生素C没有损失。水果多是碱性食物,对碱化尿液,促进尿酸排泄非常有好处。很多水果还是高钾食物,能够调节体内钠-钾平衡,辅助控制血压。
吃水果,要注意一份的量
水果具有这么多好处,又是低嘌呤食物,痛风患者每天一定要吃一些水果,但因为水果含糖量较高,也不能不加限制的随意进食,以每天一份为宜。
一份水果是多少呢?根据糖分含量不同,水果提供的能量也不同,每一份水果的量也有很大差异。能提供90千卡能量的食物为一份,对于各种水果,都相当于多重呢?
对于柿子、香蕉、荔枝来说,一份的量相当于150克;对于苹果、梨、桃、橘子、橙子、柚子、猕猴桃、李子、杏、葡萄来说,一份的量相当于200克;对于草莓来说,一份的量相当于300克;对于西瓜来说,一份的量相当于500克。可以看出,一份相当于200克的水果最多,如果我们在生活中遇到一个表中没有的水果,大致上可以按每天200克来吃。
适当多吃一些高钾水果
水果不仅香甜味美,还是人体摄入钾的主要来源。大家都知道,钾是能拮抗钠的元素,对于高血压患者降低血压有很大好处。痛风患者有一半同时患有高血压,这些患者非常适合多吃一些含钾丰富的食物。另外,含钾多的食物一般都是碱性食物,对于碱化尿液,促进尿酸排泄也是有一定作用的。
很多水果的钾含量很高,比如我们熟知的香蕉、山楂、樱桃、番石榴、杏、石榴、菠萝蜜、椰子、柠檬、桂圆、榴莲等。需要注意的是,这些水果中,椰肉、榴莲、菠萝蜜、山楂和桂圆的能量较高,不要过量食用。
不能用果汁代替水果
水果的好处大家都知道,水果的美味大家也都喜欢,可偏偏就有很多人说“没时间”吃水果,或者总是“忘了”吃水果,于是就有很多人以果汁代替水果。
我在临床中也经常遇到这样的患者,每当他们和我提起,我总是很严肃地告诉他们,这样做是不对的,果汁不能代替水果,即使是100%纯果汁也不行。
水果中含有大量维生素、矿物质和果胶等膳食纤维,这些都是对身体健康非常有益的物质。水果在压榨过程中,会把果渣丢弃,只保留果汁成分,那么,就有大量膳食纤维损失掉了,而在灌装过程中,为了保鲜,需要高温灭菌,又会破坏对热不稳定的维生素,尤其是维生素C。这样一来,我们从水果中获得的营养在果汁中就难以获得了。果汁中唯一保留较好的营养成分就是糖类,大量饮用果汁,很容易导致发胖。
还有些患者问我,自己在家用搅拌机把水果打碎,连渣一起喝下去行不行?我觉得倒也未尝不可,但喝完还要“刷家伙”,恐怕比直接吃水果还费劲呢。
其实,洗个苹果,剥个橘子,用不了一分钟,大家千万不要给“懒”找借口,到时候伤害的是自己的身体。
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