肺炎病人饮食治疗的目的是为了提高机体的抵抗力，以使病情得到缓解，食疗有辅助治疗的作用。病人因高热，体力消耗严重，因此病人需要充足的营养，特别是热量和优质蛋白质，以补充机体的消耗。下面介绍一些适宜肺炎患者的食疗方法：
【茶疗】柿叶茶
【配方】绿茶2克、柿叶10克。
【用法】用沸水浸泡，饭后温饮。
【功效】治疗肺炎
【食疗】绿豆薏米粥
【食材】薏米30克、绿豆30克、冰糖15克
【中药】薄荷6克
【制作】将薄荷用水煎约30分钟，取汁去渣备用；将绿豆用开水浸泡后，用水煮至半熟；加入薏米同煮至豆熟米烂；然后调入薄荷水及少许冰糖即成。
【功效】有清热解毒、利咽的功效。适宜肺炎、高热或热退后咳嗽胸痛、痰黄口干者食用。
【用法】早晚食用
【食疗】乌鱼葛菜汤
【食材】鲜乌鱼一条、塘葛菜100克。
【制作】将鲜乌鱼去鳞鳃肠杂，与塘葛菜同煮汤，用油盐调味食用。
【功效】有清凉，滋养、益脾胃，养心阴的功效。适宜咽喉炎，肺炎，肾炎水肿，小便不利者食用。
【用法】早餐食用
【食疗】如神汤
【中药】鲜白茅根、鲜桑根白皮各60克。
【制作】将鲜白茅根和鲜桑根白皮洗净，切碎，同冰糖一起放入锅中，加水3碗，煎取约2碗汤即可。
【用法】每日分2-3次凉饮，连服5日左右。
【功效】有清热、止咳、定喘功效。适用于肺热咳喘、风热咳嗽、，咳吐脓痰及急性气管炎、肺炎等症。
【宜忌】风寒咳嗽及寒痰气喘者不宜。
【药膳】百合猪肉汤
【食材】猪瘦肉120克。
【中药】鲜百合50克。
【制作】将百合洗净，撕成小片;猪瘦肉洗净，切丝，备用。锅内加水适量，放入猪肉丝、姜丝、葱末，武火烧沸，改用文火煮3～5分钟，加入百合片，再煮数沸，撇去浮沫，调入精盐、味精、香油即可。
【功效】用于肺炎、肺燥咳嗽，肺虚久咳，痰中带血；温热病后，余热未尽，神思恍惚，虚烦失眠
【用法】每日1剂。连服15-20天。
【食疗】蒸豆腐
【食材】豆腐300克、冰糖20克
【中药】熟石膏粉（食用）50克
【制作】将豆腐置石膏上，放冰糖适量；隔水蒸半小时即可。
【功效】有清热、润燥、生津的功效，适宜肺炎、高热口干、咳嗽胸痛者食用。
【用法】佐餐食用
【食疗】北杏猪肺汤
【食材】猪肺250克
【中药】北杏10克
【制作】猪肺切块洗干净，与北杏加清水适量煲汤，汤将好．时冲入姜汁1-2汤匙，用食盐调味即成。
【用法】吃肺，喝汤。每日2次，随量食用。
【功效】有补肺、止咳化痰功效。适用于慢性支气管炎、肠燥便秘等症。
【食疗】牛胎盘汤
【食材】牛胎盘1个
【中药】柚子皮干品30克
【制作】将牛胎盘洗净，切成小块；柚子皮切块，加清水适量煲成汤。
【用法】饮汤吃肉
【功效】有补肺、化痰、定喘功效。并可辅助治疗哮喘。
【食疗】百菠雪梨汤
【食材】雪梨1只
【中药】百部15克，百合、菠菜根各30克。
【制作】将雪梨去皮、核，切小块；菠菜根洗净切段；与百部、百合共放砂锅中，加水适量，煎煮40分钟即可。
【用法】饮汤食梨
【功效】有清肺养阴、化痰杀菌功效。适宜于各期肺结核的辅助食疗。
【食疗】百菠雪梨汤
【食材】雪梨1只
【中药】百部15克，百合、菠菜根各30克。
【制作】将雪梨去皮、核，切小块；菠菜根洗净切段；与百部、百合共放砂锅中，加水适量，煎煮40分钟即可。
【用法】饮汤食梨
【功效】有清肺养阴、化痰杀菌功效。适宜于各期肺结核的辅助食疗。
【食疗】茼蒿菜鸡蛋白汤
【食材】鸡蛋3个（去黄）
【中药】鲜苘蒿菜250克
【制作】先将鲜茼蒿菜放入锅内，加清水适量煮沸，再将鸡蛋白加入煮片刻，用油、盐调味即可。
【功效】有养心、润肺、化痰、消水谷功效。可辅治高血压及饮食积滞等症。
【用法】佐餐食用。每日3次。
【食疗】核桃杏仁汤
【中药】核桃仁25克、杏仁、生姜各10克。
【制作】将生姜洗净切片，将核桃仁和杏仁捣碎，放入锅内，加水1碗，以武火煮沸后加蜂蜜适量，再改文火焖10分钟即可。
【功效】有补肾润肺、止咳定喘功效。可辅助治疗久患哮喘、体质虚弱、气短喘促。
【用法】饮服。每日l剂，分2次服完，连服数月。
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