图为:二十四茶品之北港毛尖(源于网络)
19、悲慨
大风卷水,林木为摧。适苦欲死,招憩不来。百岁如流,富贵冷灰。大道日丧,若为雄才。壮士拂剑,浩然弥哀。萧萧落叶,漏雨苍苔。
北港毛尖:产于湖南岳阳北港,唐代称“邕(yōng)湖茶”,属黄茶类。在加工技术中,通过热闷措施的摧化作用,破坏叶绿素,使儿茶素类发生氧化和异化,才达到茶叶黄化、产生新的异香的目的。
“天将降大任于是人也,必先苦其心志,劳其筋骨,饿其体肤,空乏其身,行拂乱其所为,所以动心忍性,曾益其所不能。”北港毛尖欲成茶,需得经过几番煎熬:锅炒、炒揉、拍汗、复炒、烘干,将原有的短处缺憾通通革除,才能脱胎换骨,自成一派。入口清冽、独具一格,实在是令人赞叹品性之坚。
图为:二十四茶品之六安瓜片(源于网络)
20、形容
绝伫灵素,少回清真。如觅水影,如写阳春。风云变态,花草精神。海之波澜,山之嶙峋。俱似大道,妙契同尘。离形得似,庶几斯人。
六安瓜片:又称片茶、瓜片,为绿茶特种茶类。产自安徽六安,唐称“庐州六安茶”。中国历史名茶,为上品、极品茶。采自当地特有品种,经扳片、剔去嫩芽及茶梗,通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶外形平展,每一片都不带芽和茎梗,微向上重叠,形似瓜子。
茶汤色泽翠碧,叶底嫩绿、黛绿泛黄。如娇花映水,风一浮动,一摇一摆都精妙绝伦、美不胜收。香气清高自然、汤色清澈疏淡,滋味回甜澄明,心态瞬间放空,不后悔过去,不担忧未来,只专注于当下一刻的美人美景。看月是月,看山是山,只觉得一花一叶都独具一格,仿佛顾影自怜般爱惜自己的形容。
图为:二十四茶品之冻顶乌龙茶(源于网络)
21、超诣
匪神之灵,匪几之微。如将白云,清风与归。远引若至,临之已非。少有道契,终与俗违。乱山乔木,碧苔芳晖。诵之思之,其声愈希。
冻顶乌龙茶:产于台湾,是台湾的代表茶叶品种,并且享誉国内外。茶区海拔约600至1000公尺,产地为台湾鹿谷乡凤凰村、永隆村、彰雅村,被誉为“茶中圣品”,据说是帝王级泡澡茶浴的佳品。茶叶外形呈半圆,色泽墨绿。
茶汤清爽怡人,蜜绿中带着金黄,犹如登山远眺,丛林浓绿中,透出山顶积雪映照出朝霞的金光,真如山顶见仙人,缥缈难觅踪。茶香清新典雅,香气清雅,喉韵回甘浓郁且持久--需知俞是好茶,俞是得之不易。台湾鹿谷附近冻顶山多雾路滑,上山采茶都要将脚尖“冻”起来才能免于不幸。真如绝境悬崖极美的花朵,高处不胜寒,凌然绽放、傲视群芳。
图为:二十四茶品之君山银针(源于网络)
22、飘逸
落落欲往,矫矫不群。缑山之鹤,华顶之云。高人画中,令色氤氲。御风蓬叶,泛彼无垠。如不可执,如将有闻。识者已领,期之愈分。
君山银针:中国名茶之一。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山,形细如针,故名君山银针。茶芽茁壮,大小均匀,茶芽内面呈金黄色,外层白毫显露完整,而且包裹坚实,茶芽外形很象一根根银针,雅称“金镶玉”。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。
“金镶玉色尘心去,川迥洞庭好月来。”君山银针金飘逸黄光亮,满披茸毛,遍体白毫、不染凡尘。茶色浅黄,香气清鲜。犹记文成公主褪唐装、去吐蕃,背井离乡朝着茫茫荒野的未知前途,不可推辞、不可退却,为家国长宁需得挥洒小爱。既是潇洒亦是无奈,却开创了唐蕃交好的盛世。甘于入世方是真出世,被缚也无妨,因为心境早已是安然自在、飘逸出尘,不被世俗干扰动摇。
图为:二十四茶品之安溪铁观音茶(源于网络)
23、旷达
生者百岁,相去几何。欢乐苦短,忧愁实多。何如尊酒,日往烟萝。花覆茅檐,疏雨相过。倒酒既尽,杖藜行歌。孰不有古,南山峨峨。
安溪铁观音茶:产于福建泉州安溪。历史悠久,素有茶王之称。是青茶典型的代表。砂绿起霜,有“绿叶红镶边,七泡有余香”的美誉。可以四季采摘,春季嫩芽最为上乘的,在加上多余十余道制作工序,才使铁观音成为众多人群都推崇的饮料之一。颜色乌润,条索肥壮紧结,卷紧而重实。铁观音又分清香型、浓香型、韵香型。
汤色橙黄鲜丽,香气馥郁持久、高强直利,如神功盖世的侠客傲视群雄,行进于天地之间,以天为被、以地为床。铁观音茶入口后苦涩,尔后甘甜。滋味醇正回甘,韵味充足,若观音千面,慈悲仁爱,心系苍生。
图为:二十四茶品之武夷岩茶(源于网络)
24、流动
若纳水輨,如转丸珠。夫岂可道,假体如愚。荒荒坤轴,悠悠天枢。载要其端,载同其符。超超神明,返返冥无。来往千载,是之谓乎。
武夷岩茶:产于福建武夷山。外形条索肥壮、紧结、匀整,带扭曲条形,俗称“蜻蜓头”,叶背起蛙皮状砂粒,俗称“蛤蟆背”。颜色青褐色或者全褐色,茶条壮结匀整,带扭曲条形。武夷岩茶重在“岩韵”,香气胜似兰花而深沉持久,滋味浓醇,生津回甘。
“有无相生,难易相成,长短相形,高下相盈,音声相和,前后相随。”有动方有静,有静方有动。我们脚下的土地似是不动,可地球运转从未停歇。恰是在一片寂静中,正是万物初生、此消彼长。岩茶之岩不动乎?水滴石穿间,已是沧海桑田!原题《二十四茶品》(全文,完)
联系客服