中草药要成为成品之前需要许多加工程序,即中草药从采集到制成“饮片”,中间要经历许多工序,这个制成中草药成品的过程总称为:炮制。
本段将概括炮制的主要目的以及炮制的基本方法。
一、炮制的主要目的:
(一)便于储藏与制剂:中草药采集以后,为了使之洁净,必须为之清除杂质。有些中草药含水分过多,储藏时容易发生霉烂、变质及虫蛀现象,所以在储藏之前必须使之干燥,即可采用晒干、或烘、炒的方法使其干燥。而有些原株生药使用时有效成分不易渗出,则必须切碎处理。
(二)消除或减低药物的毒性:如巴豆致泻作用十分猛烈,必须榨油后用;半夏生时用刺激咽喉,需用姜制。
(三)提高或改变药物的疗效:如某些主要成分为生物碱的药物,为了提高其有效成分的渗出,充分发挥其疗效,则要用醋制;有些药物为了改变其性能,用于不同的病症,则需要经过炮制。如鲜地黄具有清热凉血的功效,熟地黄则用来补血滋阴;甘草生用时具有解毒功效,蜜炙时则有补益功效。
二、常用炮制方法有以下几种:
(一)水制法:
洗:洗就是将药物放在水中洗净。
漂:漂就是将药物放在水中浸漂,以漂去有些药物的腥味或毒性,每天必须换水一致二次。
泡:泡则是用开水或药汁水浸泡,泡则是为了减低原药的刺激性,如用甘草水泡远志、吴茱萸,用开水浸泡干姜等。
水飞:水飞则是将质地坚硬的贝壳或矿物质药物先成粗粉,再加水在研钵內共硔,使成极细粉末,以便内服或外用。
(二)火制法:
煅:煅主要是将药物通过烈火直接或间接煅烧,主要作用是使它质地腮松脆,易于粉碎,能从分发挥药物闻效。直接火煅,是指将矿石和贝壳类不易碎裂的药物放在烈火中煅烧,如灵磁石、杜蛎等。间接煅烧,是指将药物放在铁锅内,再另用一铁锅覆上,为不使其漏气,用盐泥固封锅边,放火上烧至锅内无声为止,待冷后取出。
炒:炒是药物在炮制加工中较为常用的一种加热法,是指将药物放在铁锅中加热,炒至黄而不焦;或炒至药物的外边焦黑,而内呈焦黄色,就是炒炭。
炮:炮与炒基本相同,只是炮要求火力猛烈,操作动作要快,这样可使药物通过高热,达到体积膨胀松胖如干姜就是用此法加工成为炮姜炭。
煨:常用的煨法是将药物用草纸包裹两三层,放在清水中浸湿,置小火上直接煨烧,煨至草纸焦黑内熟取出,比如煨生姜。
炙:是将药物加热拌炒的另一种方法。常用的有:
(1)砂炙:砂炙指用铁砂与药物拌炒。先将铁砂炒热呈现青色,倒入药物拌炒,至松胖为止,取出,筛去铁砂。如龟板,鳖甲等用砂炙后变成松脆,药性即易于煎出。
(2)蜜炙:即将蜂蜜放在铁锅内加热,再加入药物拌炒至蜜汁吸尽为止,如炙甘草,炙黄芪等。
烘:即将药物用火力、蒸汽或电力等方法微微加热,使之干燥,以便储藏,或使之易研成粉末。
焙:与“烘”相同。
(三)水货合制法:
蒸:蒸则是用水蒸气来蒸制药物。如熟女贞、五味子,即是将女贞子、五味子放在蒸笼内,隔水蒸熟,可减少酸味。又如寒性凉血的熟地黄。
煮:煮是将药物放在锅内,加水,再加辅助药料同煮至熟透。例如附
子、乌头与豆腐煮,可降低其毒性。
3.淬:淬是将药物在火中烧红后,迅速投入水中或醋中。例如煅灵磁石、煅代赭石须用药汁淬。淬的作用,除了可以被淬的药物酥松易于粉碎外,还因药汁的吸收而改变其性能。
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