自制酒酿的做法

自制酒酿

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静静的小厨房

2014-03-26

现在超市买的酒酿一点都没味像糖水浸泡，还不如自己做，这是第一次学做的，用酸奶机帮忙，结果很成功，甜甜的酒香扑鼻而来

难度：切墩(初级) 时间：1小时以上

主料

糯米500克

辅料

甜酒曲适量 水少许

用料小秘诀 家乐鸡粉为食材提供醇正鸡鲜味

腌肉时加入让肉片鲜嫩多汁；炒菜煲汤临锅时加入提鲜不口干

自制酒酿的做法步骤

1. 糯米洗净，糯米浸泡4小时

2. 浸泡好的糯米沥干水份，放入蒸锅蒸熟

3. 蒸熟的糯米捣散放凉至30度左右

4. 放凉的糯米倒入盆中放少许水拌匀

5. 散上甜酒曲拌均匀

6. 拌好的糯米放盒中压紧，中间挖洞倒入水和甜酒曲

7. 放入酸奶机里，按发酵键发酵48小时

8. 48小时酒酿好了取出