香蕉好坏四法辨
香蕉香甜可口，是人们喜爱的水果。人们在挑选香蕉时，可以通过以下四法鉴别其好坏：
1．观色。皮色鲜黄光亮，两端带青的为成熟果；果皮全青的为生果；果皮变黑的为过熟果。
2．剥皮。皮易剥离，果肉完整，肉色洁白或略透黄的为成熟果；果皮不易剥离的为生果；剥皮粘带果肉的为过熟果。
3．手捏。用两指轻轻捏果身，富有弹性的为成熟果；果肉硬结的为生果；果皮软陷的为过熟果。
4．口尝。入口柔软糯滑、甜香俱全的为成熟果；肉质硬实、缺少甜香的为生果；涩味未脱的为夹生果；肉质软烂的为过熟果。
香蕉中柔软的纤维是调理肠胃失调的食方，对于胃溃疡患者来说，香蕉也是唯一可以进食的未煮熟食物，吃下后不会有不良反应。
你的蜂蜜掺假了吗
蜂蜜在美容保健等方面都具有特殊的功效，深受各阶层、各年龄段人士的欢迎。一些商贩就把制假的手段用在了蜂蜜上，在蜂蜜里掺糖、水、淀粉或其他杂质。这就需要你掌握一些鉴别方法，让掺假蜂蜜无法逃过你的“法眼”。
方法一：将蜂蜜滴在白纸上，掺有蔗糖和水的蜂蜜就会渐渐渗开。掺糖的蜂蜜则透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味也比较差。颜色较深的可能掺的是红糖，颜色浅白的则掺白糖。
方法二：将少量蜂蜜放入杯中，加适量水煮沸，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀，如果溶液变成蓝色或红色、紫色，说明蜂蜜中掺有淀粉类物质。
方法三：用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
方法四：将蜂蜜与两倍的冷开水及四倍95％的酒精混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明蜂蜜的品质纯正。
方法五：这是最简便的方法。用筷子挑起蜂蜜，黏稠能拉成长丝，且丝断会自动回缩呈球状者为上等蜂蜜。
鉴别鲜奶的小窍门
牛奶是否新鲜，可以通过以下四点鉴别：
1．观察法：新鲜牛奶色泽洁白或白中微黄，奶液均匀，而不应在瓶底出现豆腐脑状沉淀物质。
2．手试法：把一滴牛奶滴于指甲上，呈球状停留的为新鲜牛奶，如果流走的则不新鲜；把一滴牛奶滴入清水中，能下沉的为鲜奶，不新鲜的浮于水面且立即散开。
3．闻嗅法：新鲜牛奶应有乳香味，而不应有酸味、腥味、腐臭味等异常气味。
4．品味法：新鲜牛奶应微带甜、酸滋味融合而成的鲜美滋味，不应有苦味、涩味等异味。
生活小补丁：
现在很多牛奶中都人为添加香精、奶粉、稳定剂等成分，但是奶粉添加过多，乳糖含量就会超标，超过8%～9%就会对人体造成危害，引起腹泻，所以牛奶还是天然的好。
巧识变质酸奶
酸奶营养丰富，老少皆宜，最适宜日常饮用。但是酸奶的保质期一般都比较短，大概在二十天左右，对保存条件的要求也比较高，运送过程中若操作不当，也会导致酸奶变质，而变质的酸奶会对人体造成伤害。所以，在购买酸奶的时候，除去仔细查看生产日期外，还要从下面几个方面细心观察，不要将变质的酸奶买回家。
品质合格的酸奶凝块均匀、细腻、无气泡，表面可有少量的乳清析出，呈乳白色或稍淡黄色，吃起来酸甜可口，有酸牛乳特有的香味。而有些变质的酸奶则不凝块，呈流质状态；或者酸味过浓，有酒精发酵味；严重的甚至会冒气泡，有一股霉味；还有的酸奶颜色变深黄或发绿。这些状况都表明酸奶已经变质，一定不要饮用。
奶粉优劣巧辨别
商场、超市中的奶粉可谓琳琅满目，除去挑选奶粉的品牌以外，还有什么方法可以帮助我们很快找到品质优良的奶粉吗？看看下面的窍门吧。
1.看颜色。好奶粉呈天然乳黄色；而劣质奶粉细看有结晶和光泽，或呈漂白色。
2.尝味道。取少许奶粉放进嘴里品尝，好奶粉细腻发黏，易粘住牙齿和舌头，且无糖的甜味；劣质奶粉放入口中会很快溶解，不粘牙，甜味浓。
3.试手感。袋装奶粉，用手指捏住包装袋来回摩擦，好奶粉会发出“吱吱”声；而劣质奶粉由于掺有葡萄糖等成分，颗粒较粗，故发出“沙沙”的流动声。
4.看溶解速度。把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用热开水冲时，好奶粉形成悬漂物上浮，搅拌之初会粘住调羹，劣质奶粉则溶解迅速。
5.闻气味。打开包装，好奶粉有牛奶特有的乳香味；劣质奶粉乳香味淡，甚至没有乳香味。
生活小补丁：
奶粉用开水冲调，静放几分钟后，如果水奶分离，则证明奶粉已完全变质，不能食用。
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