厨子：祛湿补脑的天麻鱼头汤

天麻鱼头汤是一道广东的传统名菜，属于粤菜系。鱼头肉质细嫩，除了含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1之外，它还富含有卵磷脂。

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食材

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步骤

1.除红枣和杞子外的其他材料洗净，放入炖盅

2.红枣去核后加入炖盅

3.加入适量凉开水

4.热油锅，加入鱼头煎至金黄色

5.翻面再煎至另一面金黄色

6.把鱼头放入炖盅

7.放入炖锅，设置炖汤模式，炖60分钟

8.炖至最后5分钟时，加入杞子和盐调味便可。