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明.沈周写到“雪魄冰花凉气清，曲栏深处艳精神。一勾新月风牵影，暗送娇香入画庭。”栀子花可食用。明·王象晋《群芳谱》有“以大栀子花食用佳”的记载。暑热天可以栀子花取汁，兑入饮料中饮用;亦可用糯米、赤豆与去蒂的栀子花数朵煮粥，加入少许白糖。栀子花富含芳香油，以之薰制花茶，幽香浓醇，别具风味。栀子花有抗烟尘和有毒气体的能力。凡种植栀子的地方，可使人感到空气新鲜、干净。
而我们常说的栀子为植物栀子的成熟果实。多在秋冬季节采收，生用，炒焦或炒炭用。中国古人提到的栀子酒就是需要栀子，茵陈各一束。以无灰酒二大碗，煎至八分。可以用来治疗黄疸。栀子其性味苦寒，归心、肺、肝、胆、胃、三焦经，有泻火除烦、清热、利湿、凉血解毒之功。主治热病心烦、郁闷躁扰不宁及肝胆湿热郁结所致的黄疽、发热、小便短赤和血热妄行的吐血、尿血等症。另外生栀子粉用水或醋调成糊状，湿敷患处，对外伤性肿胀有消肿止痛作用，研末涂敷可用于疖疮疡灼热肿痛等。
关于栀子的药用疗效，古医书中也有记载。如《神农本草经》中介绍栀子“主五内邪气、胃中热气、面赤、赤癫疮疡”。《药性论》中讲其“利五淋，主中恶，通小便，解五种黄病，明目。治时疾，除热，解消渴、口干、目赤肿痛”。
近年来临床有报道，以栀子配伍黄芩、茵陈等水煎服治疗急性传染性肝炎;以栀子为主配伍连翘、生地等水煎服治疗烧伤、感染、烦躁;以生栀子、生韭菜捣烂以鸡蛋清调匀敷患处治疗软组织损伤、关节扭伤等，均有很好的疗效。
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