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蔬菜是经济效益较高的作物，所以不少的农户为了获取产量会施用大量的化肥，这样很容易造成土壤营养的过量累积，蔬菜会发生生理障碍，下面咱们一起来看看吧！
黄瓜叶脉间黄化。原因是过量施磷肥引起锌素缺乏；叶脉间黄白化，原因是过量施钾肥引起镁素缺乏；叶脉间黄白化，叶缘仍呈绿色，原因是过量施磷肥造成镁素缺乏；叶片沿叶脉发生褐变。原因是锰元素过量引起的。
西红柿茎表面出现条状沟纹，甚至出现裂缝、茎内空洞。原因是过量施氮肥引起钙、硼元素缺乏；果实落花部位出现坏死、变黑、腐烂，原因是高温、干燥且过量施用氮肥或钾肥，影响了对钙素的吸收；萼片周围的果面呈绿色，原因是施氮肥过多且气候干燥引起钾、硼素缺乏；着色不良，果面带有茶褐色，这是由各种养分离子集聚且排水不良引起的；着色不良，黄色果是由于果实膨大期，氮、钾不足，叶绿素分解成茄红素的过程受到影响引起的。
茄子萼片纵裂、木栓化，原因是施氮肥过多，影响了钙素的吸收；果实顶部（落花部位）凹陷、变硬，这是施氮肥过多，影响了水分、钙素的吸收所致；下部叶片或侧枝嫩叶有褐色斑点，原因是排水不良引起锰过剩。
甘蓝结球内部变褐、腐烂。原因是氮肥过量引起钙素缺乏；结球初期、中期叶缘变褐、腐烂。原因是过量施氮肥引起钙素缺乏。
白菜菜心部位变褐、腐烂。原因是过量施入氮肥造成钙素缺乏或锰元素过量引起的；包心初期、中期叶缘变褐、腐烂，原因是施氮肥过多且高温、干燥引起钙素缺乏或锰元素过量引起的；包心叶片的主脉表皮上出现黑色散状小斑点。原因是日照不足，施氮肥过多引起NO3毒害；包心叶片主脉、叶柄出现癞皮状。原因是钙素过多、土壤pH值过高。
菠菜真叶展开初期叶片浓绿，逐渐变褐，生育受到抑制，多因磷过剩所致；叶脉间黄化或黄白化，原因是土壤pH值高引起锰缺乏，尤其雨后更为明显；新叶叶缘发生黄化。原因是锰过剩引起铁素缺乏。
萝卜中部叶片的叶缘出现黑紫色，叶脉间逐渐变褐，原因是土壤高磷引起其它养分失衡；根的中心部位暗褐色，逐渐变成淡黄色。这是由于土壤pH值高、钙素过多引起硼元素缺乏。
那我们应该怎么施肥呢？
蔬菜一般为短期营养作物，可复播多茬，不少种类的蔬菜如大白菜、萝卜、冬瓜、黄瓜等亩产高，因而需肥量大。一些速生蔬菜如小白菜、四季萝卜、苋菜等，由于生长期短，单位时间内吸收的养分反而比生长期较长、单产高的蔬菜多得多。因此，栽培时应多施速效肥。疏菜对土壤养分的吸收量，很大程度上取决于根系发育情况。一般根系入土深而广、须根多、根毛发达的蔬菜（南瓜、冬瓜等）以及根系较大的蔬菜（甜菜、胡萝卜、茄子等），能吸收较多的养分，并能在瘠薄的土壤上生长，施肥可以粗放些；而根系发育差、分布浅、吸收养分差的黄瓜、洋葱、莴苣等，必须栽植于肥沃的土壤上，且要精细施肥。
蔬菜各生育期对土壤营养条件的要求是不同的，幼苗期根系尚不发达，吸收养分数量不太多，但对肥料要求很高，应适当施些低浓度的速效肥料；蔬菜营养生长期和结果期，则要吸收大量养分，必须供给充足的肥料，通常采取分期追肥、有机和无机营养交替、氮磷钾与中微量营养平衡、施肥与灌溉相结合等措施，以充分发挥肥料的增产作用。
1、叶菜类蔬菜主要有白菜、青菜、菠菜、苋菜等。追肥以氮磷为主，但生长盛期在施用氮肥的同时，还需增施磷、钾、钙、硼等营养。如栽培大白菜，开始进入莲座期和包心前的两次施肥是丰产的关键，可用嘉美红利、内钾德随水冲施，同时叶面喷施嘉美金点、脑白金1-2次。若全生育期氮肥供应不足，则植株矮小，组织粗硬，春季栽培的叶菜还易早期抽薹；若结球类叶菜后期磷、钾、钙肥不足，往往不易结球，不耐储运。
2、果菜类蔬菜主要包括瓜类、茄果类和豆类，食用部分都是生殖器官。一般幼苗需氮磷量较多，但过多施用氮肥易引起徒长，反而延长开花结果，导致落花落果；进人生殖生长期，需磷钾钙量剧增，需氮肥量略减，因此要增施磷、钾、钙套餐肥嘉美海力宝、红利，节制氮肥用量。黄瓜坐瓜后，应重施肥，每结一批瓜需补充一次嘉美金利或海洋之星、内钾德，同时叶面喷施嘉美金点、脑白金2-3次。
3、根菜类蔬菜主要有萝卜、胡萝卜、蔓菁等，食用部分是肉质根。根菜类生长前期要多施氮磷有机活化营养嘉美金利，促使形成肥大的绿叶，促进花芽分化；生长中后期（肉质根生长期）要多施有机活化营养及钾、钙、硼、锰、钼等矿质营养嘉美海力宝、赢利来，促进叶的同化物质运输到根中，以便形成强大的肉质根。如果在根菜生长后期施用氮肥过多，很易使地上部分徒长，根茎细小，产量下降，品质变劣。
本文由国泰嘉美技术团队编辑整理
参考资料：
《施肥过剩导致的作物病害》中国化肥网
《蔬菜分类施肥好处多》食品伙伴网
《科学施肥提高蔬菜生产效益》夏淑荣、康子文、王成士
本期编辑：郭嘉伟、陈芳
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