水果不仅含有大量纤维，还富含多种维生素，所以人们常讲“多吃水果，对身体有益”。然而水果虽然营养丰富，但寒凉的特性并不适合所有人。有些脾胃虚寒、体质较弱的老人或小孩，吃了特性寒凉的水果后，不但不容易消化吸收，还可能腹泻。在这种情况下，不妨将水果“蒸”着吃，不但能减弱寒性，还能使食疗效果加倍。
苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质，其中的果胶是个典型的“两面派”——未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用；蒸过的果胶却摇身一变，具有收敛、止泻的功效，且更容易消化。
将苹果带皮切成小片，放入小碗中，隔水蒸5分钟即可，稍稍冷却后，即可食用。
橘子加热再吃，可降低橘子温性，不上火又美容养颜
橘子不但可以降低人体中的血脂和胆固醇，还能美容护肤。但从中医的角度来讲，橘子并不属于热性水果，而被归类于温性水果，对体质偏热的人来说，吃温性的橘子很容易上火。
将橘子用微波炉“叮”热再吃，可以降低橘子的温性，不但不用担心上火问题，还可起到美容养颜的作用。
先将橘子洗净，在40℃~50℃温水中浸泡约1分钟，后将橘子擦干（至表皮完全无水分），放入微波炉内，热1-2分钟至微焦，当微波炉发出“叮”的一声，就说明橘子可以吃了。
中医临床研究表明：大枣具有很好的补中益气、养血安神的作用，且连续吃大枣的病人，健康恢复比单纯吃维生素药剂的病人快3倍以上。
红枣富含丰富的营养成分，但是干枣枣皮十分硬，并不适合脾胃虚弱的人吃，鲜枣更不宜多吃。只有蒸枣才更容易消化。
对于脾胃功能比较弱的人，可以把大枣放入碗中直接蒸熟后食用；对于气血亏虚、肝肾不足者，则可将大枣与枸杞、鸡蛋一起蒸吃。
取红枣5枚、枸杞少许，洗净后用清水浸软，后将红枣去核；取鸡蛋2枚，加入适量盐打成蛋液，后加入红枣、枸杞及凉开水，隔水蒸至蛋液凝结即可食用。
蒸过的柚子可以降火气、抑制口腔溃疡
柚子有“天然水果罐头”之称。它含有非常丰富的蛋白质、有机酸、维生素以及钙、磷、镁、钠等人体必需的元素。具有健胃、理气化痰、润肺清肠、补血健脾等功效，能促进食欲、治疗消化不良等症，理气散结。
柚子可以降火气、抑制口腔溃疡。一人一天吃100~200克的柚子，较易被人体吸收。柚子味微酸，饭前1个小时吃可促进食欲。若蒸吃，可将鲜柚留皮去核，加蜜糖，炖后食用。
山楂除了消食，还有很多功效。其中，抗衰老作用位居群果之首。山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用。
同时，山楂还含有大量的有机酸、果酸等，生吃会对胃有一定的刺激，且会出现“倒牙”状况。蒸熟的山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
将山楂除去核，放在碗里，加入冰糖，放到蒸锅蒸15分钟即可。蒸出来的山楂色泽鲜明，酸酸甜甜，可增进食欲，帮助消化。
蒸熟的山楂具有健脾开胃、消食化滞、活血化痰的食疗功效。
在水果中，最适合蒸吃的要属梨。梨属寒性，如果将梨蒸熟再吃，情况就完全不同了。
蒸熟的梨去除了寒性，去燥润肺的功效也被完全的释放。梨籽中的木质素本属不可溶纤维，但在蒸熟后会在肠道中被溶解，将有害的胆固醇揪出体外。
此外，蒸熟的梨还具有清热润肺、止咳化痰的作用，若在蒸的过程中加入川贝、冰糖，还可增强止咳化痰的功效。
取大雪梨1个，切下梨盖，去掉内核，倒入3克川贝粉和适量冰糖，再覆上梨盖，放到碗里隔水蒸10分钟即可。每日1次，有很好的止咳作用。
小贴士：
对于水果，生吃有生吃的营养，熟吃有熟吃的好处。很多时候并不是食用了水果见不到成效，而是人们忽略了水果的正确食用方法，任何事物都讲求“适度、适量、适宜”，水果也是如此。
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