广式烧腊培训 脆皮烧鸭在腌制时要不要放盐？最近有朋友问我广式烧腊培训中脆皮烧鸭在腌制时，要不要放盐？这个问题已经让他很头疼，所以咨询我，我想说的是，要放的，但是在什么样的情况下放？要做一个具体的分析。

如果你是一个细心的人，你在每次学习完之后都会做相关的记录，我的一个朋友曾说，他在广东烧腊实体店学习的时候，师傅每次都会尝一尝腌制过程中的咸味，是否确定应该去放盐，我想师傅已经有了几十年的经验，他不做量化的仔细分析，但是，作为一个新来的学员来说，他要每次做记录，这是一个量化也是一个形成经验的基础，在这一过程中，我们要了解，做换算做量化的标准，一个烧鸭应该有多少盐分就够了，加多少加分，省多少盐分，有的可以多加有的可以少加，但是你要决定哪个多加哪个少加的时候，你要做量化标准。在这过程中量化标准很重要，即你要用些许测量的工具，真真实实的做一个化学或者物理的实验，椒盐粉测试出来，不求精诚中学去求，比你的经验更加细致化。

首先，我们都知道盐是百味之王，没有咸味，什么美食都 会失去光环。 广式烧腊脆皮烧鸭，在腌制时，使用到的是酱料，酱料中含有盐的成分。 如果酱料中的成分足够，也就无需在添加其他盐分。而且，放盐有一定的好处，是易于保存起来，同时也能提鲜味。我们可以根据酱料中的盐分 适当增加也可以。 情况与上述的正好相反，但都是根据实际情况做调整。

总而言之，我们学习广式烧腊脆皮烧鸭，既要重视操作，又要学会其原理和做法，日后方便创新 ，社会不断发展，饮食趣味不断变化，求创新才是关键。不管是哪一种方法都需要我们精心的照料，细节决定成败，努力学习才是关键。