猪肚可烹调出各种美食，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用

 猪肚是猪科动物猪的胃，可烹调出各种美食，是很多人喜爱的一种食物，具有补虚损、健脾胃的功效，以及可用于治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积等症状，而且猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等营养成分。

猪肚性温对于脾胃虚弱、容易拉肚子的人有很好的温补效果，而且适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用，以及适宜虚劳瘦弱者食用，适宜脾胃虚弱，食欲不振，泄泻下痢者食用，还有适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用，猪肚是很好吃，但是很难清洗干净，清洗猪肚有很多方法：①油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。②盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。③碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。

猪肚鸡的做法取猪肚600g，鲜鸡1000g，辅料胡椒适量，冬菇4个，姜片5片，先将猪肚用盐和生粉把外面搓洗干净后，反出来用生粉清洗猪肚内部，再加入盐搓洗干净，用刀刮掉滑滑的粘液，冲洗后，再重复两次2和3的步骤，用一个茶袋或者汤袋装一小袋胡椒备用，）鲜鸡洗干净沥干水分，往鸡肚里塞入2片姜片、泡好的冬菇和一茶袋胡椒，再把整只鸡塞入猪肚里，用绳子把猪肚两个口扎实，然后将猪肚整个放入砂锅里，加入3片姜片和适量的胡椒，再加入清水，大火煮开转小火2个小时后即可关火。

除此之外猪肚还可以做成卤猪肚、杂炒猪肚、猪肚汤、辣爆猪肚等各种美食，还有需要注意湿热痰滞内蕴者慎食以及　感冒期间忌食，还有猪肚与菱角一起食用会引发腹痛，而且猪肚还适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。