鸡块炖花菇腐竹的做法

小鸡炖蘑菇是待客和家常用餐的传统菜，今天我们把这道传统菜稍稍作改良，把多种蘑菇换成花菇，再加上腐竹，品尝一下不同的口感，熟悉的味道。

By 香草味厨房

用料

做法步骤

1、原材料合影

2、花菇和腐竹洗净，温水泡发，腐竹切成寸断备用。

3、起锅，冷水放入鸡块，烧开，将鸡块洗净备用。

4、热锅放油，下葱姜蒜快速翻炒出香味。

5、加入洗净的鸡块大火翻炒，使鸡肉收缩、出油，让鸡肉更具紧实有弹性的口感。

6、将鸡肉和葱姜蒜都倒入炖锅（不换锅也可以），加入热水大火烧开。

7、等待烧开时，加入花菇、大料、花椒，桂皮、香叶、冰糖、生抽、老抽，烧开后转小火，盖上锅盖炖煮十分钟。

8、关火前15分钟，加入腐竹段，闷煮，然后大火收汤汁，不必收到特别干。

9、关火，上桌，配米饭。

10、撰写制作步骤

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