买了两斤香菇,到的时候香菇都快给快递憋坏了。赶紧打开敞敞,但是看到这个量,就开始发愁怎么在变质之前消耗完它。于是想出各种用香菇的菜式→_→我直接地想到香菇炖排骨这道菜。回想一下,母亲以前做这道菜确实很好吃啊!排骨切块,用酱油腌制一下。把干香菇用水泡开,然后把排骨和香菇都放进高压锅里,再放进去花生半斤,加入酱油,盐和老抽,还有一点生姜和切好的辣椒,一起煮二十分钟。时间够了,开锅。这时候排骨和花生煮得很嫩,香菇也充满了汤汁。把高压锅里面的食材倒进沙锅里,放上炉子继续煮。把金针菇和腐竹放进去,这样再煮个五分钟,就可以端上桌面了。我十分怀念以前在家里吃饭的情景,当时这锅汤端上来,我会用大号汤碗盛上饭。然后用汤匙舀一勺浓浓的排骨汤浇在饭上,再舀几块排骨,蘑菇,一勺花生盖在饭上。退回座位开吃,边吃边拿筷子夹锅里的腐竹和金针菇。这时候母亲就会嚷着叫我吃青菜。我想着以前我吃饭都是盛一大碗的,那时我母亲会笑着骂我:你这是吃着报仇啊!/::D
我家里没有高压锅,对高压锅有种莫名的敬畏,因为小时候天说某某家用高压锅把脸炸了等等,不过现在有电高压锅,我是准备入手一个的!今天用简单的做法炖了排骨,味道却多了一个不一样的感觉!
吃到贤者的香菇
今日菜品—>香菇炖排骨
食材准备:很简单,就是香菇+油麦菜+排骨,再加一点调味品,生姜,酱油,食盐,料酒,醋
简易食材
开始炖肉:
1.将排骨洗净之后用热水焯一下,然后将血沫去掉,将水倒掉。
2.重新加适量热水后,再加入切好的香菇,加入切好的姜,倒入些料酒,醋,酱油即可一起炖了。炖的时间大概是15-20分钟,用小火到中火。
3.排骨炖好之后,就可以根据口味再加入些食盐,并放入油麦菜,此时可用小火,等油麦菜煮至全熟,即可起锅享用了。
炖好的排骨
起锅装碗:
油麦煮好之后装碗
颜值担当-香菇炖排骨
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