田七老鸡瘦肉汤

猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；

母鸡：母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。

桂圆：含有多种营养物质，有补血安神，健脑益智，补养心脾的功效，是健脾长智的传统食物，对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。

材料准备

主料：猪肉(瘦)120克,母鸡650克

辅料：三七12克,桂圆肉12克

调料：盐4克

1、老母鸡洗干净，去毛和内脏，剔去肥油；

2、田七和龙眼肉（桂圆肉）分别用水洗净；

3、田七打碎；

4、瘦猪肉用水洗干净；

5、用适量水，猛火煲至水滚；

6、放入田七、老母鸡、龙眼肉、瘦猪肉，改用慢火继续煲约3个小时；

7、加入少许细盐调味，即可以饮用。

猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。

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