陈皮味蕾-陈皮红豆沙

陈皮红豆沙是广东一款传统甜品，简单的做法便可煮出令人回味的味道。

加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的。

看似普通，入口时却会有一股淡淡的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。

陈皮红豆沙

陈皮红豆沙

1. 红豆小半碗，泡水2小时以上。
2. 陈皮用清水泡软后，洗净外皮，并用小刀轻轻刮去内囊，切成细丝。
3. 准备一口小锅，添大半锅水，水开后加入泡过的红豆和处理过的陈皮。
4. 水开后转文火，待水熬剩一半时，再添冷水入锅。
5. 文火熬上2小时以上，期间要注意搅动，不要糊了锅底。若水少可继续添加冷水。（冷水主要让红豆沙凝结，可以减少粘锅的效果）
6. 见红豆已经煮开花、起沙后加入适量的冰糖。
7. 看到红豆已经煮至完全开花起沙，汤汁变浓稠之后，即可关火。