夏天到了,市场上也有各种新鲜蔬菜。其中,我最喜欢的就在这个季节成熟了。豇豆营养丰富、价格低廉,因此一直是每个人心目中最理想的对象。其烹饪方法更多样化,可以油炸和食用,可以冷食,也可以用来做饺子、包子等。我的家人一直把它做成肉丸吃,方便简单又有营养,全家人都喜欢吃。
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豇豆是餐桌上最常见的蔬菜。豇豆含有丰富的维生素和矿物质,其中维生素B和维生素C可以使人头脑变得清澈,还可以帮助消化和增加食欲,尤其是对胃口不好的人最合适。
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【食材】:、、食用盐、食用油、碱面、十三香、生抽、蚝油、大蒜、蚝油、香醋等
【具体做法】
第一步:把准备好的豆角用清水清洗干净。将水倒入锅中煮沸。水烧开后,加入一匙食用油和食用盐。将洗净的豆角倒入锅中焯一下,大约一分钟左右即可捞出除水,将其放在砧板上,把豆角切成小块。
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第二步:准备胡萝卜,清洗干净,切成胡萝卜丁,然后加入一勺食用苏打水,搅拌均匀,然后加入一勺十三香精、一勺酱油、均匀搅拌。用一勺蚝油腌制10分钟,使其腌制入味。
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第三步:将少量面粉加入腌制过的豆角中,多次搅拌,最后混合至可以形成面团的程度。
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第四步:取一小块面团,将其揉成球形。制作完后,将其放在炉排上(炉排应用湿布覆盖以防止粘连),直到完全充满为止,在水烧开后放入锅中蒸,在高火下蒸8分钟,然后 8分钟后用小火煮2分钟,使其味道鲜美。
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第五步:在蒸熟的过程中做调味料,在碗里加一匙捣碎的大蒜、适量的酱油、一匙的蚝油、适量的香醋,以及最后加入一些麻油搅拌均匀,调味料就准备好了。
第六步:取出蒸好的丸子,放在盘子里。冷却后,将它们浸入酱汁食用。
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【做豆角丸子注意事项】
1.豆角焯水的时候加点食用油或者食用盐可以使豆角的颜色更翠绿。
2.调馅的时候加点食用碱可以使馅料的颜色更脆绿、更鲜亮。
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