大家好,我是水大叔。确实是一种特别有营养而且价格相对比较便宜的食材。鸡蛋大家在平时的时候都是用来煮着吃,炒着吃或者是蒸着吃。今天跟大家分享一个鸡蛋不一样的吃法,虎皮五香鸡蛋。这道虎皮五香鸡蛋做出来之后,非常美味,香味十足,而且做法也是相对来说比较简单的。接下来就带大家一起去看一下这道虎皮五香鸡蛋是怎么做的吧。
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【虎皮五香鸡蛋】
【制作食材】鸡蛋,大葱,大蒜,生姜,食用油,小米椒,香叶,八角,啤酒,老抽,辣椒油,食用盐
【制作步骤】
1、首先,准备六个鸡蛋,一根大葱,一小块生姜,三根小米椒,两片香叶,一粒八角,适量的,食用油,啤酒,老抽,辣椒油,食用盐。以上所有提到的食材和调味料都给他准备齐全了之后,咱们就开始制作这道非常好吃的虎皮五香鸡蛋。
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2、首先准备一口炒锅或者是蒸锅把它放到炉子上,加入大半锅的凉水,鸡蛋冷水下入锅中,然后开大火将鸡蛋煮熟。鸡蛋煮熟之后,咱们将鸡蛋捞出来,然后放到凉水中过一遍凉水,让鸡蛋在凉水中自然冷却,这样既能给鸡蛋降温,又能让鸡蛋好剥皮。
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3、鸡蛋冷却完成之后,咱们将鸡蛋的皮剥掉,在表面划几刀,然后把鸡蛋放到一个盘子中。把咱们准备好的大葱拿出来,去掉外面的皮,然后切成葱花,切完之后放到一个盘中待用。大蒜取出来,去掉外皮,切成蒜片,生姜切成片,全部切好之后,咱们先把他们一块放到一个盘中待用。再把咱们准备好的小米椒清洗干净,放到一个盘中,香叶,八角和小米椒一块放到一个盘中。
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4、起锅烧油,锅内油热之后咱们放进鸡蛋去炸,因为是炸的,所以说食用油还是要多放一点,在炸的过程中要不断的翻动一下鸡蛋,让鸡蛋的表面受热均匀,这样炸出来颜色也比较均匀,鸡蛋炸到表面金黄之后它们捞出来,控一下油,然后放到一个盘中待用。
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5、还是炸鸡蛋的那口锅,咱们把多余的油倒掉,仅仅只留下一点点底油就可以了,然后放入咱们之前切好的葱姜蒜。快速的翻炒葱姜蒜炒出香味之后,咱们再把小米椒香叶和八角放进去翻炒,都翻炒出香味之后咱们加入半瓶的啤酒。
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6、加入啤酒之后,咱们倒入已经炸好的鸡蛋,用小火慢熬,让鸡蛋充分地吸收汤汁。锅内汤汁煮开之后,咱们加一点点老抽上色,再加一点辣椒油,如果不喜欢的话,也是可以不加的,再加一点点食用盐,少量的清水,盖上锅盖煮10分钟。10分钟之后打开锅盖收一下汤汁,等汤汁收干的差不多了,咱们就可以关火出锅装盘了,一道非常美味的虎皮五香鸡蛋就这样做好了。
【小贴士】
1、在炸鸡蛋的时候要小火慢炸,而且要不停的翻动鸡蛋,这样不仅可以让鸡蛋受热均匀,而且炸出来之后颜色也比较均匀。
2、用啤酒煮出来的鸡蛋会更加入味。
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好了,今天的美食就和大家分享到这里了,我是水大叔,一本正经探索美食乐趣,喜欢的朋友可以给我点个免费的赞,谢谢您的支持!
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