点击加载图片
在我的记忆中，旧时农村几乎家家都有一个小菜园，勤劳的妇女们总会不忘的在菜园里种上几株紫苏，好像不可或缺的蔬菜一般，紫苏对生长环境要求不高，有时在村民居住的房前屋后或庭院里也会栽上几株，如果你走进农村，看见小院墙角边普遍长着一种紫色叶子的，用手碰它或搓揉几下就会发出浓烈香气的，这就是“紫苏”。
点击加载图片
紫苏，为唇形科紫苏属一年生草本植物，它生命力顽强，遍布大江南北，尤其在江南一带，随处可见，但又分与紫苏两种，在形态特征上存在着叶色两面均为绿色和面青背紫以及两面均为紫色的差别，前者习称为白苏，后两者习称为紫苏，而本文要说的就是我们常见的紫苏。（下图为白苏）
点击加载图片
紫苏，有增香去腥的作用，不但是餐桌上的调味菜，也是一味流传千古的名药。紫苏入药始载于《名医别录》，分“苏”和“荏”两种，“苏”即我们所说的紫苏，而“荏”即指白苏，“荏子”之名沿用到清代始有“白苏子”之称，白苏梗在本草中应用较少。紫苏以子、叶、梗入药；白苏以子、叶入药，其相同药用部位功效有所差别，但具有较大相似性，只是“白苏”食用多于药用。
点击加载图片
现代医学研究表明“白苏”与“紫苏”同样具有显著的解热、止呕、镇咳与平喘作用，二者最大的区别在于自宋代起紫苏叶皆入血分，能止血，能缩短出、凝血时间。紫苏既可入药，也可入膳，据史料记载，紫苏在我国应用历史已有两千多年，在《尔雅》里面就有记载：'取紫苏嫩茎叶，研汁煮粥，良，长服令人体白身香。”自古以来，人们就认识到了紫苏的食用价值，名医陶弘景也曾说：“紫苏取其子研之，杂米作糜，甚肥美，下气补益。”
点击加载图片
不过，以上都是古代大医学家论述，在现代人们多用于烹饪的调味料，因为紫苏能增香去腥，常见的有用于炒田螺、烧鱼、做汤，尤其是在炎热的夏天，暑气重，让人浑身不舒服，脾胃也容易出毛病，导致胃口不好或消化不良，因此夏天作汤饮，具有消暑、行气和胃的功效。
点击加载图片
除此之外，就是著名的紫苏饮了，紫苏饮是很古老的药膳茶饮，清热解毒，润肺止咳，改善睡眠，治风寒感冒，其方法也简单：若是感冒可用紫苏与生姜加适量水一起熬，然后加点红糖，喝上一大碗，出一身汗就好了；若是睡眠不好，可将紫苏捣碎后用开水冲服，每天早晚坚持喝一杯，一段时间后你会发现失眠得到了很好的改善，睡眠质量也有了明显的提高。
点击加载图片
当然紫苏饮材料有很多，可配柠檬、枸杞子、红枣、茯苓等都可以。紫苏具有解表散寒、行气和胃的功能，主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。说到药用，这里就要说一下紫苏子了，紫苏子主要有生用、炒制、蜜制等，临床上主要以炒用居多，生品多用于肠燥便秘，尤宜喘咳而兼便秘者；炒后辛散之性缓和，温肺降气力强，多用于喘咳。
点击加载图片
联系客服
